1#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-17 16:37:00
最普通的经典~肉片面
材料：
强力银丝面、猪肉、香菇、黄瓜
调料：
猪油、 盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、 酱油、香油、葱花
2#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-17 16:39:00
制作方法：
1：猪肉洗净切片，加少许盐、鸡精、老抽及湿淀粉拌匀
2：黄瓜洗净刮皮切片，香菇泡软切片
3：淀粉加鸡精，老抽、盐和清水调成汁
3#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-17 16:40:00
4：锅放水烧开，加入少许盐，将面条放入锅中煮熟，捞出，放入碗中
4#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-17 16:43:00
5：锅烧热放猪油，先将香菇下锅煸炒至香，加入鲜汤煮沸
5#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-17 16:45:00
再将肉片撒下拨散，下入黄瓜片煸熟，勾淀粉汁下香油、胡椒粉调味，码入面碗内即可
6#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-17 16:50:00
7#回复 作者：
hydeki 回复日期：2011-6-17 17:50:00
好食，我又餓了
8#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-17 20:07:00
杏仁酥条
9#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-17 20:10:00
材料
油皮：
高筋面粉140克、白糖粉15克、粉奶7克、猪油30克、水60克
油酥：中粉110克、猪油50克
杏仁碎、白砂糖、鸡蛋液
制作方法：
1：油皮：
将面粉放入盆中，加入奶粉、糖、猪油、水揉摔到能拉出薄膜的光滑面团， 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛1小时左右
2：油酥：
面粉加入猪油揉搓成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛1小时左右
10#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-17 20:13:00
3：把松弛好的油皮面团和油酥面团揉透揉匀，将油皮按扁擀开包入油酥收口，按扁，擀长，左右服盖，叠成被子状，反复3次操作。再松弛15分钟
11#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-17 20:16:00
4：将松弛好的面块，再擀成大薄片，在表面刷上一层鸡蛋液，均匀撒入白砂糖和杏仁碎，用擀面杖轻轻压实到面皮中，再把面皮翻面用同样的方法操作
12#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-17 20:18:00
5：用刀在面块上切成长条，扭一下，放入铺锡纸的烤盘中，最后松弛15分钟
13#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-17 20:20:00
6：烤箱预热，中层上下火，180度—20分钟
14#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-17 20:23:00
15#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-17 20:24:00
杏仁酥条
材料
油皮：
高筋面粉140克、白糖粉15克、粉奶7克、猪油30克、水60克
油酥：中粉110克、猪油50克
杏仁碎、白砂糖、鸡蛋液
制作方法：
1：油皮：
将面粉放入盆中，加入奶粉、糖、猪油、水揉摔到能拉出薄膜的光滑面团， 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛1小时左右
2：油酥：
面粉加入猪油揉搓成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛1小时左右
3：把松弛好的油皮面团和油酥面团揉透揉匀，将油皮按扁擀开包入油酥收口，按扁，擀长，左右服盖，叠成被子状，反复3次操作。再松弛15分钟
4：将松弛好的面块，再擀成大薄片，在表面刷上一层鸡蛋液，均匀撒入白砂糖和杏仁碎，用擀面杖轻轻压实到面皮中，再把面皮翻面用同样的方法操作
5：用刀在面块上切成长条，扭一下，放入铺锡纸的烤盘中，最后松弛15分钟
6：烤箱预热，中层上下火，180度—20分钟
16#回复 作者：
流离鬼魅 回复日期：2011-6-17 21:12:00
马克
17#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 8:34:00
葡萄灯笼
18#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 8:35:00
材料：
面粉400克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、盐1克、水210克左右
葡萄干、熟红豆适量
19#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 8:37:00
制作方法：
1：葡萄干洗净，泡软切碎，熟红豆用勺子压成泥，备用
2：白糖酵母加温水调好
3：面粉放盆中加泡打粉、盐拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大。
20#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 8:40:00
4：将发酵好的面团放案板上，揉透后，搓成长条，切成小剂，按扁，擀成长椭圆形面皮
21#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 8:44:00
抹上红豆泥，撒入葡萄干，成上至下卷起成长条
22#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 8:46:00
5：在长条表面上，切出刀口，不切破，能现馅料就行了，再弯成圆形，（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒20分钟左右
23#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 8:48:00
然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸15分钟左右，关火5分钟后出锅。
24#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 8:51:00
25#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 8:53:00
26#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 8:56:00
葡萄灯笼
材料：
面粉400克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、盐1克、水210克左右
葡萄干、熟红豆适量
制作方法：
1：葡萄干洗净，泡软切碎，熟红豆用勺子压成泥，备用
2：白糖酵母加温水调好
3：面粉放盆中加泡打粉、盐拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大。
4：将发酵好的面团放案板上，揉透后，搓成长条，切成小剂，按扁，擀成长椭圆形面皮，抹上红豆泥，撒入葡萄干，成上至下卷起成长条
5：在长条表面上，切出刀口，不切破，能现馅料就行了，再弯成圆形，（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒20分钟左右（视温度调整时间），然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸15分钟左右，关火5分钟后出锅。
楼主继续哈哈哈哈哈哈哈哈，学习~
★ 发自天涯iPhone客户端-百读不倦
28#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 9:01:00
咖啡戚风蛋糕
29#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 9:02:00
材料：
蛋黄：面粉75克、玉米淀粉10克、鸡蛋黄4个、牛奶45克、食用油55克
速溶咖啡液（1小包18克+10克开水搅溶化）
蛋白：鸡蛋白4个、白糖60克、白醋几滴
30#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 9:05:00
制作方法：
1：把面粉、玉米淀粉过筛2遍
2：蛋黄中加入牛奶、咖啡液、油用手抽拌均匀，再放入过筛的面粉继续拌均匀
31#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 9:07:00
3：在蛋清中加几滴白醋打起粗泡，分三次加入白糖，打发至干性发泡状
32#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 9:10:00
33#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 9:11:00
5：烤箱预热，下层上下火，150度—15分钟，转140度—30分钟
34#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 9:13:00
6：把蛋糕盆倒扣在烤网上，稍凉揭掉烤盆和锡纸，蛋糕稍凉切块
35#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 9:14:00
36#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 9:16:00
淡咖啡戚风蛋糕
材料：
蛋黄：面粉75克、玉米淀粉10克、鸡蛋黄4个、牛奶45克、食用油55克
速溶咖啡液（1小包18克+10克开水搅溶化）
蛋白：鸡蛋白4个、白糖60克、白醋几滴
制作方法：
1：把面粉、玉米淀粉过筛2遍
2：蛋黄中加入牛奶、咖啡液、油用手抽拌均匀，再放入过筛的面粉继续拌均匀
3：在蛋清中加几滴白醋打起粗泡，分三次加入白糖，打发至干性发泡状
4：分2次取1/3蛋白和蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩余的蛋白中拌匀，将蛋糊倒入刷油的盆中，震荡数下，震出大气泡
5：烤箱预热，下层上下火，150度—15分钟，转140度—30分钟
6：把蛋糕盆倒扣在烤网上，稍凉揭掉烤盆和锡纸，蛋糕稍凉切块
37#回复 作者：
rccmc 回复日期：2011-6-18 9:38:00
口水ing
★ 发自天涯专用iPhone软件-百读不倦
38#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 10:15:00
奶香开花馒头
39#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 10:16:00
材料：
面粉250克、老酵面150克、白糖粉120克、盐1克、牛奶130克
黑芝麻适量
40#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 10:18:00
制作方法：
1：面粉放盆中加盐拌匀，把牛奶分次加入和成面穗，加入老酵面再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大。
41#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 10:21:00
2：把白糖粉和黑芝麻放入发酵好的面团中，再次揉匀，醒至片刻
42#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 10:24:00
3：将面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成剂子，切面朝上（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒20分钟左右（视温度调整时间）
43#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 10:26:00
然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅。
44#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 10:28:00
45#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 10:29:00
46#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 10:30:00
47#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 10:30:00
奶香开花馒头
材料：
面粉250克、老酵面150克、白糖粉120克、盐1克、牛奶130克
黑芝麻适量
制作方法：
1：面粉放盆中加盐拌匀，把牛奶分次加入和成面穗，加入老酵面再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大。
2：把白糖粉和黑芝麻放入发酵好的面团中，再次揉匀，醒至片刻
3：将面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成剂子，切面朝上（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒20分钟左右（视温度调整时间），然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅。
48#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 11:01:00
青椒水饺
49#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 11:02:00
材料：
面粉250克、盐适量、水130克
猪肉250克、青辣椒、葱、姜、
调料：盐、鸡精、胡椒粉、黄豆酱、料酒、老抽、香油、 少许葱、姜末
50#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 11:04:00
制作方法：
1：将猪肉洗净，剁成末，葱、姜切末
2：把肉末放入盆内，加入盐、鸡精、胡椒粉、黄豆酱、料酒、老抽、香油、葱姜末搅至肉馅发粘
51#回复 作者：
迟到的朵朵 回复日期：2011-6-18 11:06:00
严重支持 贝贝出品 代表着---精品！
52#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 11:07:00
3：青椒洗净切碎，加入少许食用油拌匀，将肉馅倒入再搅拌均匀，放冰箱冷藏备用
53#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 11:09:00
4：将面粉放入盆中加盐拌匀，分次加入清水和成面穗，揉成面团，醒1小时左右
54#回复 作者：
艺素 回复日期：2011-6-18 11:10:00
认真来学习面点
55#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 11:11:00
5：将醒好的面团再揉匀，搓成长条，切成面剂，按扁，擀成薄圆片，包入馅，捏成饺子
56#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 11:14:00
58#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 11:15:00
青椒水饺
材料：
面粉250克、盐适量、水130克
猪肉250克、青辣椒、葱、姜、
调料：盐、鸡精、胡椒粉、黄豆酱、料酒、老抽、香油、 少许葱、姜末
制作方法：
1：将猪肉洗净，剁成末，葱、姜切末
2：把肉末放入盆内，加入盐、鸡精、胡椒粉、黄豆酱、料酒、老抽、香油、葱姜末搅至肉馅发粘
3：青椒洗净切碎，加入少许食用油拌匀，将肉馅倒入再搅拌均匀，放冰箱冷藏备用
4：将面粉放入盆中加盐拌匀，分次加入清水和成面穗，揉成面团，醒1小时左右
5：将醒好的面团再揉匀，搓成长条，切成面剂，按扁，擀成薄圆片，包入馅，捏成饺子，入锅中煮熟即可
59#回复 作者：
乡间一小草 回复日期：2011-6-18 11:44:00
看得直流口水。
60#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 13:43:00
红豆戚风蛋糕卷
61#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 13:45:00
材料：
蛋黄：面粉50克、玉米淀粉10克、白糖8克、鸡蛋黄3个、调和油40克、牛奶40克、熟红豆适量
蛋白：鸡蛋白3个、白糖45克、白醋几滴
62#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 13:51:00
制作方法
1：把面粉、玉米淀粉过筛2遍
2：蛋黄中加入白糖、牛奶、油用手抽拌均匀，加入红豆拌匀，再倒入过筛的面粉继续拌均匀
63#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 13:54:00
3：在蛋清中加几滴白醋打起粗泡，分三次加入白糖，打发至湿性发泡状
64#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 13:57:00
65#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 14:05:00
5：烤箱预热，中层上下火，150度—20分钟
66#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 14:11:00
6：取出烤盘把蛋糕盘倒扣在烤网上，趁热揭掉烤盘和油纸蛋糕稍凉，把蛋糕正面朝上，卷起
67#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 14:17:00
待凉后切成小块
68#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 14:18:00
69#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 14:20:00
70#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 14:22:00
红豆戚风蛋糕卷
材料：
蛋黄：面粉50克、玉米淀粉10克、白糖8克、鸡蛋黄3个、调和油40克、牛奶40克、熟红豆适量
蛋白：鸡蛋白3个、白糖45克、白醋几滴
制作方法
1：把面粉、玉米淀粉过筛2遍
2：蛋黄中加入白糖、牛奶、油用手抽拌均匀，加入红豆拌匀，再倒入过筛的面粉继续拌均匀
3：在蛋清中加几滴白醋打起粗泡，分三次加入白糖，打发至湿性发泡状
4：分2次取1/3蛋白和蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩余的蛋白中拌匀，将蛋糊倒入刷油的模具中，震荡数下，震出大气泡
5：烤箱预热，中层上下火，150度—20分钟
6：取出烤盘把蛋糕盘倒扣在烤网上，趁热揭掉烤盘和油纸蛋糕稍凉，把蛋糕正面朝上，卷起，待凉后切成小块
71#回复 作者：
宝贝萌乖乖 回复日期：2011-6-18 14:26:00
M很漂亮。很实用，支持！！！
72#回复 作者：
戈戈grace 回复日期：2011-6-18 14:32:00
LZ好厉害，我的烤箱都好久没有用了
73#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 15:00:00
作者：宝贝萌乖乖 回复日期：2011-6-18 14:26:00
M很漂亮。很实用，支持！！！
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
谢谢支持哦~
74#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 15:08:00
72#回复 作者：戈戈grace 回复日期：2011-6-18 14:32:00
LZ好厉害，我的烤箱都好久没有用了
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
还是自己做好，放心吃
我都是用家里的普通材料，没有用什么黄油、奶油等等西式材料，做出来的东西一样的好吃呢
75#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 15:13:00
香蕉戚风蛋糕
76#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 15:15:00
材料：
蛋黄：面粉70克、玉米淀粉10克、鸡蛋黄4个、牛奶55克、食用油55克
香蕉1.5个
蛋白：鸡蛋白4个、白糖60克、白醋几滴
77#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 15:18:00
制作方法：
1：把面粉、玉米淀粉过筛2遍
2：香蕉半个切碎，整一个切成小块状，备用
3：蛋黄中加入牛奶、油、用手抽拌均匀，加入香蕉碎拌匀，再放入过筛的面粉继续拌均匀
78#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 15:22:00
4：在蛋清中加几滴白醋打起粗泡，分三次加入白糖，打发至干性发泡状
79#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 15:24:00
5：分2次取1/3蛋白和蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩余的蛋白中拌匀，将蛋糊倒入刷油的盆中，表面放上香蕉块，震荡数下，震出大气泡
80#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 15:26:00
将蛋糊倒入刷油的盆中，表面放上香蕉块，震荡数下，震出大气泡
81#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 15:28:00
6：烤箱预热，下层上下火，150度—15分钟，转140度—30分钟
82#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 15:30:00
7：把蛋糕盆倒扣在烤网上，稍凉揭掉烤盆和锡纸，蛋糕稍凉切块
84#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 15:31:00
85#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 15:32:00
86#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 15:34:00
香蕉戚风蛋糕
材料：
蛋黄：面粉70克、玉米淀粉10克、鸡蛋黄4个、牛奶55克、食用油55克
香蕉1.5个
蛋白：鸡蛋白4个、白糖60克、白醋几滴
制作方法：
1：把面粉、玉米淀粉过筛2遍
2：香蕉半个切碎，整一个切成小块状，备用
3：蛋黄中加入牛奶、油、用手抽拌均匀，加入香蕉碎拌匀，再放入过筛的面粉继续拌均匀
4：在蛋清中加几滴白醋打起粗泡，分三次加入白糖，打发至干性发泡状
5：分2次取1/3蛋白和蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩余的蛋白中拌匀，将蛋糊倒入刷油的盆中，表面放上香蕉块，震荡数下，震出大气泡
6：烤箱预热，下层上下火，150度—15分钟，转140度—30分钟
7：把蛋糕盆倒扣在烤网上，稍凉揭掉烤盆和锡纸，蛋糕稍凉切块
87#回复 作者：
芳汉儿2011 回复日期：2011-6-18 15:48:00
@贝贝美食 2011-6-18 15:30:00
7：把蛋糕盆倒扣在烤网上，稍凉揭掉烤盆和锡纸，蛋糕稍凉切块
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收藏学习
88#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 15:51:00
小米面馒头
89#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 15:54:00
材料：
面粉450克、小米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、盐1克、水260克左右
制作方法：
1：白糖酵母加温水调好
2：面粉、小米面放盆中加泡打粉、盐拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大。
90#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 15:56:00
3：将发酵好的面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成均匀大小的馒头坯
91#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 15:58:00
（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒20分钟左右（视温度调整时间）
92#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 16:00:00
然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅
93#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 16:01:00
94#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 16:02:00
95#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 16:03:00
96#回复 作者：
贝贝美食 回复日期：2011-6-18 16:05:00
小米面馒头
材料：
面粉450克、小米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、盐1克、水260克左右
制作方法：
1：白糖酵母加温水调好
2：面粉、小米面放盆中加泡打粉、盐拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大。
3：将发酵好的面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成均匀大小的馒头坯，（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒20分钟左右（视温度调整时间），然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅。
