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去过养鸡场的人会记得，没到鸡场，就闻到鸡粪的恶臭味，看到苍蝇乱飞。可是到舞阳县的几个鸡场却没有丝毫臭气，甚至鸡舍里也不容易找到鸡粪和苍蝇。这是因为他们应用了一种新型生态环保养鸡法——干撒式发酵床技术。本期我们刊载舞阳县畜牧局高级畜牧师吴金山的文章，对这一技术进行详细介绍，大家不妨一试。
干撒式发酵床饲养肉鸡的优势
干净环保 发酵过程完全分解鸡粪，实现了养鸡过程无污染、零排放、不脏不臭，无蝇蛆滋生。
鸡群健康，生长顺利
发酵床垫料通过物理吸附、化学中和以及发酵过程的生物化学作用消除了鸡粪中的臭味物质，鸡舍内空气质量改善，提升鸡的健康程度。
发酵功能菌是有益菌，在肉鸡所处环境和胃肠道中有益菌群占绝对优势，有害细菌几乎没有生存空间；病原菌的代谢大多以腐败过程为主，与发酵过程相反，发酵床抑制了病原菌的生存生长；发酵床垫料基本保持干爽，也不利于球虫卵囊生存。所以，肉鸡在发酵床上不易感染病原微生物，发生大肠杆菌病等肠道感染性疾病和球虫病的几率就明显减少。
发酵床发酵提供了持续稳定的温热地面，在天气骤变或供暖设施运行不正常时鸡舍内温度不易发生骤然起落，减少了应激。
发酵床鸡舍内通风和升温矛盾容易协调，通风顺畅，鸡舍内空气质量提高，鸡的呼吸道疾病、腹水症和肠道疾病明显减少。
省药省工，省煤电能源
在发酵床上饲养的肉鸡比较健康，减少了药物使用；鸡群管理简化，节省人工；发酵热量使鸡舍供暖的煤电使用量减少1/2以上。
提高商品鸡质量
鸡群健康提升，本身就提高了商品鸡的质量。鸡健康，用药少，鸡肉残留药物量减少。在良好的管理条件下，大鸡阶段可不用药。鸡在柔软、干爽的地面上生活，基本消除了胸囊肿病。商品鸡全身羽毛完整、洁净，不脏不臭。
何谓干撒式发酵床养鸡技术
干撒式发酵床养鸡技术由干撒式发酵床养猪技术演化而来。技术的关键是在鸡舍内铺设具有发酵功能的地面，地面由添加了专门发酵菌剂的垫料铺成。发酵是在垫料帮助下，发酵菌群以鸡粪为营养进行生长繁殖并分解鸡粪的过程。
发酵床技术分湿式发酵和干撒式两种。湿式发酵床需要先把垫料原料与菌种以及一定比例水分混合均匀后发酵一段时间，然后把垫料铺到圈舍内饲养畜禽。所谓干撒式就是把干垫料原料与菌种直接掺和，同时铺进圈舍，当即就能饲养畜禽的发酵床技术。
干撒式发酵床用于平养肉鸡有很好的效果，对于笼养鸡不适合。
发酵床养鸡与传统的垫料上养鸡虽然都是在地面铺垫料，但垫料发生的生物化学变化和垫料所起的作用有本质不同。一般垫料养鸡中垫料较薄，鸡粪在垫料中的变化以腐败过程为主，不具有发酵功能，对鸡粪分解作用不大，垫料主要起吸附鸡粪水分和臭气的作用，不明显产热，垫料比较湿，鸡舍内臭气较重。相反，发酵床养鸡的垫料较厚，要求厚40厘米左右，添加有专门的发酵菌种，垫料具有特殊的发酵功能，能彻底分解鸡粪，鸡舍内几乎没有臭气，发酵产生热量，热量又把鸡粪中的水分蒸腾到空气中，垫料基本保持干爽。
发酵床鸡舍的建造
鸡舍原则上要东西走向，坐北朝南，一般檐高2米左右，屋脊高3米以上。窗户要大，特别是前窗，同时要增设天窗和地窗。天窗直径50厘米左右，每一两间开一个天窗。为了补充新鲜空气，与天窗形成舍内外的循环气流，最好在高于发酵床地面20厘米左右的墙根处加开地窗。每个地窗为25厘米×20厘米，每间开一个地窗。也可开成几个小地窗。
如果鸡舍地势高，地下水位深，可在舍内下挖40厘米深做发酵池。发酵池四周用水泥沙浆或砖墙护坡。发酵池底为土地面，要求平整干燥。如果地下水位较浅，或者夏秋季节鸡场排水不顺畅，要适当抬升发酵池高度，最好在原来土地面上铺垫料，即做成地上式发酵床。南方一定要采用地上式发酵床。
垫料下保持土地面的好处：一
是有利于垫料透气通风，保
障发酵菌群的发酵活力。二
是可以承载异常情况下进入垫料中的过多水分。三是土壤中的天然菌群可以帮助发酵。而且，土地面要比水泥地面节省投资。
如果想在已有水泥地面的房舍内建造发酵床肉鸡舍，也可将垫料直接铺在水泥地面上。因鸡舍内全部铺成发酵床地面，地面下无法建造火炕等加温设施，一般用暖风炉加温。
发酵床的维护管理
在天冷时，即使没有自然风，完全靠打开天窗和地窗就能达到通风换气的目的，在热天时还要结合排风扇和冷风机进行通风和降温。
肉鸡生长前期要定期翻动上层垫料。其目的一是把鸡粪从表面翻入垫料内部，二是增加垫料的透气性能。发酵床的发酵是有氧发酵，需要大量氧气，只有垫料透气才能供应氧气、排出废气。鸡粪在垫料表面不能发酵，只有把鸡粪掺到垫料中，发酵分解的速度才会快。一般5~7天翻动一次即可，鸡群明显发病时要增加翻动次数，最好每天翻动1次，以减少垫料表面病原。翻动深度为10~20厘米。每批鸡出栏后要彻底翻动一次，深度以30厘米为宜。翻动垫料最好用铁叉，也可用铁钯。
从肉鸡30日龄到出栏前，可以完全不翻动垫料。肉鸡出栏后，先在垫料表面喷洒少量水，将垫料翻动20厘米左右深，把鸡粪翻入垫料中层，同时注意拍碎粪块。这样鸡粪就会在几天内发酵降解。后期不翻动垫料的好处：一是减少大鸡阶段的发酵产热，这在热天降低鸡舍温度是十分必要的。二是将发酵的产热过程推迟到下一批育雏时，为雏鸡提供温暖环境。三是减少劳动量，消除翻动过程对鸡群的惊扰。
在饲养过程中，发酵要分解消耗一些垫料，发酵床垫料会逐渐减少。一般每出栏4~5批肉鸡，要补充少量垫料（约5厘米厚），保持垫料厚40厘米左右。新垫料铺在老垫料上面，不必混合。补充垫料要添加相应比例的发酵菌种。
只要垫料的发酵功能正常，老垫料就不必清理或更换。根据猪发酵床垫料使用寿命比照估计，肉鸡发酵床垫料起码能用3年。只要鸡舍没有臭气，就说明发酵床功能正常。
干撒式发酵床的垫料原则上要尽量保持干燥，这样不但发酵效果好，而且鸡在垫料上生活舒适。因此要防止鸡粪以外的水分进入发酵床。要及时检查和维修饮水器，防止漏水，还要注意防止雨水和地下水进入垫料。但由于鸡粪中水分较少，垫料容易过于干燥，从而影响鸡粪在垫料中的发酵，而且影响鸡舍内空气湿度。所以当空气湿度小时，可适量喷一些水，在大多数时间段，以保持上层垫料以手感略湿润为度。
如果肉鸡发酵床使用后需要间隔一段时间再进鸡饲养，只要注意保持垫料干燥，垫料的发酵功能在两个月内不会失效。
发酵床垫料铺设
铺发酵床前要先准备好垫料原料和菌种。
垫料原料最好用锯末。如果锯末少或者价格高，也可以用刨花、稻壳、花生壳、玉米心及各种农作物秸秆部分代替。粉碎的棉花秆
（以比锯末稍粗为宜）使用效果接近锯末。发酵床下层可以全部用不经粉碎的花生壳和秸秆。垫料原料要干燥，湿料要晒干，如果有少量湿锯末，可将其用到最上层。禁止使用发霉和有毒的垫料原料，其中的塑料类杂物一定要拣干净。每吨干锯末能铺13平方米左右发酵床，其他垫料原料的用量大致参考锯末。
发酵菌种在播撒之前要稀释。根据发酵床面积先计算好菌种用量
（每公斤菌种铺13~15平方米），将菌种按1∶5至1∶10的比例与玉米面、麸皮或米糠混合均匀，分成4等份（添加玉米面可为菌种复活生长提供营养）。
将垫料原料分四层铺填，每铺一层上面均匀撒一层菌种。也可以先将垫料与菌种混合均匀后一次铺成。
垫料铺成后可立即进鸡饲养。
鸡 群 管
理
发酵床养鸡一般采用暖风炉供暖。
发酵床饲养肉鸡可采用前期在专用育雏舍育雏，之后转入发酵床鸡舍的两段饲养模式，也可以全部在发酵床上饲养。采用后一种模式时，育雏要在较小的育雏区内进行。育雏区周围用塑料薄膜与外界隔开。随着鸡龄增长，育雏区逐步向外扩大，中大鸡阶段布满整个发酵床鸡舍。大鸡密度掌握在每平方米8~9只。
在鸡群饲养过程中使用抗菌药物、喷洒消毒药和雏鸡进舍前的熏蒸消毒不会明显影响发酵床菌种活力。因为一方面这些药物会被垫料的吸附作用固定在表面，另一方面药物数量与垫料总量相比十分悬殊，影响不大。再者，这些药物在垫料中也会被逐步降解。
干撒式发酵床也可以用于养鸭和养鹅等。发酵床养鸭与饲养肉鸡基本相同。
在已出栏两批肉鸡的发酵床鸡舍，挖开垫料，可见有水汽冒出，说明垫料仍在分解鸡粪和产热。垫料无臭气。
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