芋头红烧肉

 

 

    呵呵，说是送给露露的哈，其实也是给露露交的作业，偶是按照露露的方子做的哈，请亲耐的露露老师来验收作业啊，不过有个要求，只准说做的好，不准说不好。要不我根你急。

 

芋头红烧肉

材料：五花肉一盒（市场上没好的五花肉，只能去超市买一盒一盒的），洗净去毛，切成麻将大小的块，放入冷水中，煮开，捞出冲去血沫，控干水分备用。

 

 

蒜几个，姜几片。干柠檬一片，绿茶一小撮，花椒一小把，辣椒一小把，冰糖适量

（因为偶喜欢吃湖南的红烧肉，所以每次都放点辣椒进去，呵呵）

 

 

做法：

1、锅倒底油少许，凉油入糖小火慢炒，至出棕红色泡沫，下控干水分的肉块翻炒均匀上色，加入料酒少许。直至肉上全部裹入色泽，下姜蒜添水未过食材，大火煮滚，倒入沙锅中，放入香料（其实应该用个香料盒或者用纱带，可是我忘了一股脑的都扔了进去），上盖，煮沸后，小火一个半小时

 

 

每次都是纯的红烧肉，妖精今天加了个芋头进去，先把芋头炸至表面硬一些，然后等肉炖一个半小时之后入，再一起半个小时即可出锅

 

 

我先吧肉肉都放在一起集合了下

 

 

然后来个芋头和肉肉一起的
妖精先把芋头捞出，垫在盘底，在把肉肉放上面，浇上一点汁，那怎一个香字了得哈

 

按照露露的说法就是——特点：

色泽红亮，软烂香浓，有清淡的茶香，在茶叶与柠檬的共同作用下，可以解除一部分油腻。

真的解除了一部份的油腻哦，不做不知道，不吃不知道