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一、 饼底材料：
中筋面粉500克，牛奶250g，酵母粉8g，温水35g，糖40g，盐5g，黄油30g。 做法：
首先用35g温水（30度左右）将8g酵母化开，静置十分钟，表面有很多小气泡就可以用了（这点非常重要）。
第二步把黄油放在一边软化（不是融化）。
第三步把除了黄油的所有材料混合在一起（面粉，盐，糖，酵母水，牛奶全部混合）揉成光滑的面团。
第四步加入黄油一起再次揉至光滑。
接下来是发酵，烤箱40度（有发酵功能就用发酵功能）发酵到两倍大，烤箱里放一碗热水。发酵好的面团会有特殊的味道。
重点来了，
正宗的披萨底，不能用擀面杖擀成圆形，不能用擀面杖，不能用擀面杖！
简单揉几下排气之后，用手把面团拎起来，转着圈慢慢拉大，保留气孔。最后放在烤盘里用叉子叉出小孔。
关于配料，我热爱随意放，大家想吃正宗口味的话记得买黑橄榄，新鲜罗勒叶和罐头小番茄。
建议烤的时候下温比上温高十度。 ====================================== 二、 馅料： 【配菜】：洋葱、香肠、鲜虾、鲜玉米、青椒 【调料】：番茄酱、咖喱鸡调料、马苏里拉干酪 【刷料】：蜂蜜+水按1:1比例混合 
1、将香肠切薄片、洋葱和青椒切圈，鲜虾去头尾、虾肠用白胡椒粉和盐略腌，鲜玉米剥下玉米粒。 2、烧一锅水，水开后倒入玉米粒，新鲜玉米很好熟，汆煮3分钟即可。 3、不用换水，再将鲜虾也过烫一下，过水变色就可以捞出来了。 4、汆烫熟的玉米和鲜虾。 
5、披萨饼烤至8成熟，从烤箱内取出。因为我做的饼底比较厚，基本要烤熟。 6、表面淋适量橄榄油，可以增加披萨饼的香酥口感。 7、用勺子抹匀。 8、抹番茄酱。 
9、均匀撒一层咖喱调味粉。 10、马苏里拉干酪，后来证明这个家伙根本拉不出丝来，O(∩_∩)O哈哈~~~不过味道还不错！ 11、成品是一片一片的，先要切成细长条。 12、先将1/3马苏里拉奶酪在饼底铺上一层。 13、放玉米粒和洋葱圈。 14、火腿片和青椒圈。 15、再淋少许番茄酱。 16、放鲜虾。 17、最后铺上剩下2/3的奶酪丝。 18、蜂蜜+水按1:1比例混合，用刷子在披萨饼的外边缘表面刷一层，烤出来的披萨饼颜色会金黄透亮，非常漂亮！ 19、入烤箱，上下火190度10分钟。 
================================ 三、【迷你脆底pizza】（分量：5个） 饼底：自发粉100克，温水50克，盐2克，橄榄油10克
馅料：沙拉酱、火腿丁、金枪鱼、玉米粒、豌豆粒等适量，家庭自制piaaz酱5大勺
烤焙：200度，约15分钟。 制作过程：
1、自发粉倒入大碗，加入盐、橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
2、醒好的面团压出空气，分成5份。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
3、用擀面杖把压扁的面团擀成直径10CM的很薄的圆面片。
4、在烤盘上涂上厚厚一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片表圆1CM的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。
5、在每个圆面片上涂上一大勺家庭自制piaaz酱。
6、挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼、火腿丁、玉米粒、豌豆粒，然后在表面上再挤上一层沙拉酱，即可放入预热好200度的烤箱，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。 
TIPS：
1、面片一定要擀得薄。这是做出脆脆的饼底的一个关键。
2、烤盘底部和面片上一定要刷上厚厚的一层橄榄油，这是做出脆脆的饼底的另一个关键。
3、可以不用沙拉酱，每个pizza用20克的马苏里拉芝士代替沙拉酱，pizza的风味更浓郁哈。
4、pizza的馅料可以根据自己的需要变换，做出不同口味的pizza。
5、自发粉（Self Rising
Flour）是一种事先已经按比例添加好膨松剂的面粉，使用的时候不需要另外添加膨松剂，就可以实现膨松的效果。在各大超市都可以买到。
6、家庭自制piaaz酱可以用番茄沙司代替。但强力推荐自己制作pizza酱，这是做出超美味pizza的秘诀哦！ 
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