桂花蜜山药

 

 

     这道桂花蜜山药已经做了好长时间了，一直以忙为理由没有上传。山药可是个好东西，上网查了一下 :现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。山药的吃法很多，如果你像我一样喜欢蒸着吃的话，那就选择口感面的山药，像河南的铁棍山药，当然价格上有点小贵哈！

 原料：山药

调料：蜂蜜、糖桂花各适量

制作方法：

1、山药带皮洗净，放入蒸锅中蒸熟（用筷子轻轻一插能够轻松插到底就行）。

2、待蒸熟的山药稍凉一点之后，去掉山药皮，把山药切成一致长度的小段。

 3、把山药段摆放在盘子里。

4、另用一个碗，把蜂蜜和糖桂花倒入碗中调匀，浇在山药上即可

 

 经验提示：

1、山药分很多种，根据做法的不同，选择的品种也有所差别，如果你是炒着吃，就选择口感脆的山药；如果你蒸着吃，就选择口感面的山药。

2、建议如果蒸山药吃的话，先把山药带皮蒸熟之后再去皮，因为一是生山药粘液多，很滑，不易去皮；二是生山药去皮后很容易变色；三是很多人对山药的粘液过敏，蒸过以后的山药就不存在这些问题。