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主料:莴笋500克
调料:辣椒(红、尖、干)10克 花椒3克 植物油30克 白砂糖3克 香油2克 醋2克
烹饪方法:
1. 莴笋削皮,洗净,切成丝状;
2. 莴笋用沸水焯一下,取出沥干,装盘备用;
3. 干辣椒切成段;
4. 碗内放盐、白糖、醋,加少量高汤,对成味汁;
5. 炒锅置火上加适量植物油,放入花椒,炸出香味后捞出;
6. 下干辣椒段,炸呈棕红色;
7. 把炸好的麻辣香油淋在莴笋丝上,再放入味汁,最后淋上香油即可。
来自: 梦的回声 > 《蔬菜》
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