【自制熟食】卤汁凤爪

【自制熟食】卤汁凤爪 阅读原文

原料：凤爪、葱、生姜、八角、香叶、花椒、辣椒、白糖、老抽、油、盐。
1. 凤爪、葱、生姜、八角、香叶、花椒、辣椒等备用。 2. 凤爪洗净，去老皮，去指尖（尽量选肥大多肉的凤爪）。 3. 沸水中加入适量的盐，下凤爪焯水。 4. 捞出沥干水份。 5. 锅内加油烧热，将凤爪下入。 6. 炸至微微... 全文↓

特点：色泽红亮，鲜辣适口。

原料：凤爪、葱、生姜、八角、香叶、花椒、辣椒、白糖、老抽、油、盐。

1. 凤爪、葱、生姜、八角、香叶、花椒、辣椒等备用。

2. 凤爪洗净，去老皮，去指尖（尽量选肥大多肉的凤爪）。

3. 沸水中加入适量的盐，下凤爪焯水。

4. 捞出沥干水份。

5. 锅内加油烧热，将凤爪下入。

6. 炸至微微起泡为止。

7. 大碗内加入葱、生姜、八角、香叶、花椒、辣椒、白糖、老抽、盐。

8. 放入凤爪，上笼蒸烂。

9. 中途将鸡爪和卤汁搅拌均匀。蒸好的凤爪凉透，装盘即可。