泡椒凤爪的家常做法 越吃越上瘾

鸡爪中含有丰富的胶原蛋白质，虽然全是皮但是很多人都爱在茶余饭后肯上一只鸡爪，鸡爪的烹饪方法有很多种，不同的方法烧制出来的凤爪味道都非常的美味呢，在我的记忆中，那些年在中学校门口卖的泡椒凤爪那味道真的是难以忘记，中学那会儿一到放学，肯定要买上两只泡椒凤爪一路肯回家，后来吃泡椒凤爪也都是在外面买来吃了，从来没有想过其实自己在做更加简单又好吃，而且还很卫生。接下来就教你一个泡椒凤爪的家常做法，做法简单又香又美味，大人小孩都喜欢越吃越上瘾，一上桌就秒光。一起来看看吧。

准备食材：凤爪、泡椒、生姜、干辣椒、桂皮、花椒、八角、香叶、大蒜。配料：生抽、老抽、盐、黑胡椒、醋。

1、首先将所有食材准备后，我们先处理鸡爪。将鸡爪用水浸泡洗净，去除血水。

2、准备调料，泡椒、生姜、干辣椒、桂皮、花椒、八角、香叶、大蒜。

3、将鸡爪洗净后用刀子将鸡指甲砍掉，接着将鸡爪对半切开备用。

4、将处理好的鸡爪装盘备用。

5、锅中加入适量的水。

6、将处理好的鸡爪冷水下锅煮，煮开后将表面的浮沫撇开。

7、倒入刚才准备好的大料入锅煮（大蒜、生姜、干辣椒、桂皮、八角、花椒、花椒）一同下锅煮。

8、中火焖煮10多分钟就可以了，这里不需要煮的时间太长哦，煮熟就好了。

9、起锅前加点盐调味。

10、将煮好的凤爪，捞出后，迅速过凉用凉水充一下，以防胶质凝结。

11、将用水冲过的鸡爪捞起装盘放凉备用。

12、接着在凤爪里倒入适量的凉开水。凉开水的凉淹没过鸡爪即可。

13、接着加入2大勺的白醋 、1小勺的盐。

14、加入几片姜片、跟适量的黑胡椒粉。

15、最后加入野山椒，连山椒带汁水，一起倒进来（泡椒凤爪自然是少不了泡椒的成分了）

16、将加入的配料拌匀。

17、盖上盖子腌制入味，中途可以搅拌一下。

18、中午泡制的晚上就可以吃咯，大概泡制半天左右。

19、做的多了，吃不完的也可以放在冰箱里存放，不过没有添加什么防腐剂之类的，一般不放存放的太久，3天左右吃完就可以了。

这样一道家常版的泡椒凤爪就做好啦，自己在家做的不仅味道好吃，没有一些乱七八糟的添加，吃起来更加健康哦。简单又好吃的做法教给你，如果您也喜欢的话有空的时候不妨也试试吧。

小贴士：

1、我这里没有加太多的辣椒，如果你喜欢吃辣的话，也可以多加一些小米辣椒进去，那样吃起来更辣哦。

2、腌制时间大概半天的时间久可以吃了，如果腌制的时间太短的话会不入味，吃去起来就没有那么香哦。

3、吃不完的也可以放在冰箱里存放，不过没有添加什么防腐剂之类的，一般不放存放的太久，3天左右吃完就可以了。