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要说丸子可是多种多样的了,内容随你添加,这不早上打了红小豆和黄豆的豆浆,过滤下来的豆渣寻思着炸点丸子吃.以前我总是喜欢在豆渣里打个鸡蛋,认为这样又好吃又多加了一样营养物质,可后来看资料上讲豆浆和鸡蛋不适合放在一起,有说蛋清和豆浆混在一起,会产生不利于不健康的东西;也有说豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。总之知道了这些后再做豆渣时就不敢放鸡蛋了,有和我一样习惯的朋友们也要注意了.做这个丸子我在里面加了豌豆,豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。但豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用,所以一般我都是放少量的豌豆,作为搭配来吃.
原料:豆渣,猪肉馅,豌豆,圆白菜,面粉,葱,姜,五香粉,盐,油 做法: 1.豌豆用热水焯一下,圆白菜洗净切丝用水焯一下,葱,姜切末; 2.豆渣放一大碗里,加入上述材料和肉馅,再倒入适量的面粉,加五香粉,盐,搅拌均匀; 3.锅内油热后,用手把混合好的豆渣挤成丸子形下油锅炸成金红色即可.
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