-------------------------------------------------------------------------------------------------- 营养价值 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构**体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 【啤酒鸭】制作 材料: 鸭半只、啤酒600ml、青红椒、葱姜蒜 生抽、老抽、糖、盐、八角一个 做法: 1、准备材料。 2、鸭洗净切块,辣椒切块。 8、待汤汁基本收干时加青红椒、葱花即可起锅。 灰灰小贴士: ◎啤酒能去腥之外,还能起到脆嫩、提鲜的作用,所以不需要再加料酒。 ◎半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量,不用再加水。 ◎鸭皮油多,所以无需加多油,一点点能炒香姜蒜的即可。 ◎用啤酒炖煮鸭肉,鸭汤会有很浓郁的啤酒味,不过久煮后酒味就会渐消,最少煮30分钟以上。 ◎香料份量宜少不宜多,目的在于提升啤酒鸭的鲜香味,放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角,不放也会很好吃。 ----------------------------------------其他肉肉菜-------------------------------------------- |
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