【夏日凉菜】蒜香空心菜

原料：空心菜、大蒜、姜、红辣椒、植物油、盐、生抽、香醋。

1. 准备原料。

2. 将空心菜去掉黄叶洗净，切成两厘米左右的段，切梗的时候用刀背拍一下，会裂开，炒的时候比较入味。

3. 蒜切成蒜米，姜切成细丝，红辣椒切圈，切好后待用。

4. 炒锅倒入三勺植物油，油热后放入姜丝爆香。

5. 将空心菜倒进去大火翻炒。

6. 翻炒至菜变色后，倒入两勺生抽。

7. 加入一勺盐。

8. 倒入两勺醋烹一下。

9. 翻炒两下后，将蒜米和辣椒圈倒进去继续翻炒几下使菜入味后关火即可。