用料简单、工序不繁、耗时不多
吃出营养、吃出美味、吃出健康、吃出快乐
我能做你就能做
营养均衡的五彩炒蛋 
前两个月去泰国旅游的时候，在曼谷拉马酒店自助早餐吃的一种煎蛋挺有意思：平铛里放一些油煸香葱末，然后下火腿末、洋葱末、彩椒末等继续煸炒再加各种佐料，倒入打散的鸡蛋液，待蛋液稍微凝固，用菜铲不断搅拌，最后把鸡蛋裹成一个小包袱样（两头小中间大），吃起来味道不错，口感也好。噢，原来鸡蛋还能这样吃！想来鸡蛋的吃法是可以多种多样的，就看你的想象力是否丰富了，在那里我是受到启发了。
拉马酒店“小包袱煎蛋”的制做过程
① 煸炒香葱末、火腿末、洋葱末、彩椒末等，并加各种佐料 ②倒入打散的鸡蛋液稍煎 ③④ 用铲把鸡蛋和配料融在一起 ⑤ 边煎边把鸡蛋裹成包袱样 ⑥ 俺管这个叫“小包袱煎蛋” 
俺做的五彩炒蛋与他们的做法不完全相同，添加的佐料和吃到嘴里的味道也不太一样，是具有中国特色的炒蛋。营养专家曾说吃的东西里颜色越多营养相对也就越丰富。五彩炒蛋把洋葱、青椒、红椒、黑木耳、鸡蛋这五种色彩斑斓、既富营养又低热量食物融合在一起，使它们的健康营养成分得到充分的发挥，完全符合现代营养学的要求。洋葱几乎不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的物质，洋葱是降脂降压的食疗佳蔬，洋葱中所含的“栎皮黄素”是目前所知最有效的抗癌物质之一，它能阻止体内的生化机制出现变异，控制癌细胞的生长，具有防癌抗癌作用。青、红椒中含有丰富的β-胡萝卜素，能增强免疫力，对抗自由基的破坏，减少心脏病和癌症的发生，并可以缓解压力，青、红椒还能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。黑木耳具有滋补益气、养血强智、健胃润燥等功效，黑木耳所含多种营养成分中纤维素的含量最高，它可以清除血管内的垃圾和致癌物质，预防心脑血管疾病，还能稀释大肠中的致癌物质，缩短其通过肠道的时间，预防大肠癌，有资料表明黑木耳能显著降低血粘度与胆固醇，有助于预防血栓形成。现在虽说天热，要吃得清淡些，但必要的蛋白质却是一定要补充足的。鸡蛋几乎涵盖了人体所需要的全部营养，包括蛋白质、维生素、卵磷脂、脂肪、卵黄素、铁、钙、钾等，营养专家把鸡蛋称为“完全蛋白质模式”。
疾病控制专家在目前抗击流感严峻形势下讲，在和疾病斗争的过程中，人的免疫力发挥着至关重要的作用，营养是维持人体正常免疫功能和健康的物质基础，通过合理营养可以改善人体免疫状况，增强对疾病的抵抗能力。五彩炒蛋就是一款营养均衡的家常菜，其所用的食材洋葱和青红椒中都含有丰富的维生素C，它是人体免疫系统所必须的维生素，可以从多方面增强机体对抗感染的能力，可以提高机体组织对外来病菌的阻挡作用；而鸡蛋中所含的维生素E是体内的抗氧化剂，同时又是一种有效的免疫调节剂，它可以提高机体免疫功能，提高对感染的抵抗能力，补充维生素E能够维持机体的免疫应激状态。维生素C和维生素E的组合是黄金搭配，可以有效地提高维生素的吸收和利用率。
五彩炒蛋使用的材料都具有增强免疫力和防癌抗癌的功效，除鸡蛋外的其他食材还都含有丰富的膳食纤维，非常适合降脂瘦身人士食用。此菜清香爽口、营养健康、好看又好吃。 
以下是制做方法。
五彩炒蛋
1、准备2个鸡蛋，洋葱、青椒、红椒各50克，水发黑木耳几朵；
2、将洋葱、青椒、红椒洗净切成小丁，黑木耳切碎待用；
3、将鸡蛋打散，放适量盐和黄酒打匀待用；
4、炒锅上火放适量油烧至4-5成热，放洋葱丁稍煸出香味，再依次放入黑木耳碎、青红椒丁炒匀；
5、加适量盐、鸡精调味；
6、倒入鸡蛋液，用筷子搅匀；
7、用菜铲翻炒均匀出锅即可。
五彩炒蛋所用的材料
五彩炒蛋制做方法
① 放适量油烧至4-5成热 ② 放洋葱丁稍煸 ③ 放入黑木耳 ④ 放入青红椒 ⑤ 翻炒均匀 ⑥ 倒入鸡蛋液 ⑦ 用筷子搅匀 ⑧ 用菜铲翻炒均匀
营养均衡、降脂瘦身的五彩炒蛋
小贴士：
☆ 鸡蛋中加的黄酒最好是能喝的老酒，俺用的是醇雕，如果是花雕那就更香啦！
☆ 做这个菜的油不要太多，做菜的火候要掌握好，一定不能用高火。
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