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记者 在快节奏的生活中，虽然“数字”和“速度”已成为衡量指标，但是适当放慢脚步、尽情享受闲暇时光的“慢生活”对苏州人来说很有必要。 “车快点开、路快点走、饭快点吃、工作快点完成……忙忙忙的生活，我都快崩溃了。”在园区一家外企工作了多年的老张对忙碌的生活深有体会，每天排的满满的工作使他失去了很多“自我的时间”。于是这些日子，老张有意地让自己过上“慢生活”： 寻一个茶馆，在城市的某个角落里坐上一天，关掉手机，抛开工作的烦恼，享受生活的乐趣。 白领爱上茶艺 群仙沐浴、观音出海、春风拂面、高山流水……这么优美的词语，是在说什么呢？原来，是对茶艺表演中的一些动作的形象描绘。前些日子，赵丽和她几位闺中密友在凤凰街上的茶弥道茶艺馆，观看了这段茶艺表演。 “生意还不错，周末的时候人比较多。”茶弥道茶艺馆的店员告诉记者，苏州现在很多白领开始钟情于茶艺，看重的主要是它可以提升生活品位，并能净化身心、修身养性，而茶文化本身也会给人以精神上的愉悦感。 李先生是园区一家日资企业的高级主管，同时也是一位“茶迷”。由于工作关系，他经常和一些来自日本的生意伙伴打交道，而这些日本朋友大部分都喜欢茶，对中国的茶艺也很着迷。本来对茶一窍不通的他，因为交际需要而参加茶艺兴趣班，逐渐对茶有所了解，后来还爱上了茶艺，成为了“茶迷”。他认为，喝茶是一种很健康的生活方式；而学习茶艺的过程，其实也是一种放松自己的过程。学茶艺能让人颐养性情，沉静身心。平时的工作压力很大，休闲的时候，好好地为自己、为家人泡上一道茶，别有一番情趣和满足。 李先生还告诉记者，学茶艺也是一件很有意思的事情，从中能体会到不少的乐趣。他以前觉得茶叶贵得不可思议，有的上好茶叶一两就要几百块钱。后来他在兴趣班里亲身参加了一次采茶活动，就觉得好茶叶贵得很值得。从上山采茶叶，到选茶、炒茶、制茶；他辛辛苦苦地干了一天，才有区区二两茶叶的“成果”，做出来的干茶质量还差强人意。他这才意识到好茶叶的难得。在泡茶、品茶中，他同样有不少的体会。现在和朋友喝茶，他讲起“茶经”来就滔滔不绝，有时候见日本客户还会给他们做茶艺表演。“我的朋友现在都管我叫‘茶王’了。”李先生笑着说。 茶馆娱乐方式多样 “人们热衷于棋牌娱乐的方式来减压消遣，那么就在茶馆开设这类服务，不仅要满足茶友前来品茗的需求，也要为消费者搭起一个休闲娱乐的平台。”在双塔开了一家小茶馆的张老板对这种经营模式有着自己的见解，他认为，既然称之为“茶馆”，就应该有包容的思想，茶馆虽小，五脏俱全。在苏州，有不少茶馆是为一些商务人士提供休闲品茗、商务洽谈、茶餐茶宴、茶品交易的场所，在专提供品茗的场所同时，还能为人们提供一个娱乐休闲场所。 在走访平江路上几家茶馆的过程中，记者发现不论是从外地慕名而来游客，还是工作或居住在周边的普通茶客，都在这里品出了“慢生活”的惬意。“没事的时候我会叫上几个朋友出来打打牌。”家住相门的王先生告诉记者，苏州茶馆几十元到上百元的消费档次满足了各阶层的需要，平时清闲下来总喜欢到茶馆坐坐，跟朋友聊聊天，弄上一壶碧螺春，休闲时光过得优哉游哉。 “除了馥郁清香的茶饮外，这里还提供各式精致的茶点小吃。”一位茶馆老板告诉记者，在他们茶馆，经常有一些茶客来了一待就是大半天，茶点只能作为零食小吃，到了用餐时间人们还是愿意吃正餐，为此茶馆还准备了一系列的家常小炒，供茶客食用。 在茶馆吃苏州点心 “你哪是来喝茶的，是吃点心吧。”同事小向平时喜爱吃甜食，有时去茶馆小聚，她总时吃点心多于喝茶。在苏州，茶馆里都会配有点心，但是最出名的还要属“品芳”。 提及品芳，爱喝茶的老苏州人也许很少有人不知道。位于平江路上的品芳始创于大清光绪年间，曾设在玄妙观西角门雷尊殿，为当时旧货业、经纪业等有关行业的“茶会”，也是苏州文人雅士聚集之所。据了解，当年周作人在苏州时，常在这里听书、喝茶、吃生煎馒头。 “在品芳，你可以品尝一百三十年的苏州味道，茶酒、小吃、点心重新复原，品尝原味苏州滋味。”由于“品芳”是小向和她朋友们出去喝茶的“根据地”，于是她还当起了品芳的“推广大使”。“我最喜欢吃酒酿圆子。”小向告诉记者，酒酿圆子在品芳买的人最多。 当然，除了酒酿圆子，其他的点心也相当不错。 泡泡馄饨，亦叫“绉纱小馄钝”，半透明的皮子薄如蝉翼，透出里面点点粉红色的鲜肉馅，清汤里有青蒜、蛋皮丝、香干丝，增色不少。这是旧时“骆驼担”上的“头牌”。 糖粥，准确叫应该是“赤豆糊糖粥”，一碗白米粥，因为有糯米加盟，更显稠香。面上一勺过滤豆沙，洒上几朵金黄桂花。令人想起“笃笃笃，卖糖粥”的姑苏小巷叫卖声。 粢毛团，现在苏州街头已很少见，让人有久违之感。一只小小肉团子，外面滚了糯米后上笼蒸出来的，犹如顽皮的小刺猬，吃起来富有童趣。 |
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来自： 苏迷 > 《苏州碧螺春、茶馆、茶文化》
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