【我爱我的家】鱼肚鲍鱼鸡汤

 

【我爱我的家】鱼肚鲍鱼鸡汤

elmonte 发表于2011-05-18 00:54

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• 原创属性：原创 / 原文
• 制作难度：简单
• 所需时间：数小时
• 菜品口味：原味
• 主要工艺：煲
• 主要食材：水产类

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(3人评价)

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食材明细

鱼肚 4个
鲍鱼（我买的冷冻鲜鲍鱼）3个
维康鸡（黄毛鸡）1个
竹笙 1把
冬菇 10来个
干贝（瑶柱）7-8粒
枸杞 3大匙

婆婆做了白内障手术，虽说现在这手术很简单，没啥大碍，但老人家还是挺担心的，一个月前就在唠叨了。我虽然跟婆婆相处得不是很好，（可以说关系比较僵。）但她毕竟是lg的妈妈，做后辈的还是要显示一点孝心的，家里还有我上次回国时老爸给买的鱼肚，就去买了鲍鱼，煲了锅鸡汤。据说鲍鱼和鱼肚对伤口的愈合有帮助，是术后吃补的最佳之选。
鱼肚又称花胶，是鱼鳔干制而成，具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。
鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能。
竹笙又称竹荪，有补气养阴，润肺止咳，清热利湿之效，竹笙能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，俗称“刮油”。

• 1
  
  鱼肚汆烫去腥。（如果是爆的鱼肚直接水发就好。）
• 2
  
  泡冷水，洗至没有泡沫。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  把泡软的鱼肚切小块。

• 4
  
  鲍鱼用刷子刷去表面的黑膜。
• 5
  
  冬菇用清水泡发。
• 6
  
  枸杞和干贝洗干净。

• 7
  
  鸡去皮剁块，汆烫去血水。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  竹笙用水泡发，清洗几遍。
• 9
  
  除竹笙外，把所有的材料放入汤锅，大火烧开，转小火煲3个小时。（煲3炖4。）

• 10
  
  煲至2.5小时后，放入竹笙继续煲半小时就可。(汤很鲜甜，我通常都不放盐。）
• 11
  
  汤很清，胶质很丰富，很鲜甜呢！