咸蛋黄炒南瓜

• 创建时间：2008-03-25
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咸蛋黄炒南瓜怎么做才好吃？其实咸蛋黄炒南瓜的做法非常简单，并不一定要看咸蛋黄炒南瓜做法的视频菜才能学会，跟着咸蛋黄炒南瓜的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料

• 栏目：素食
• 做法：炒
• 口味：家常味
• 准备时间：15分钟
• 人数：2人份
• 难度：初级入门
• 烹饪时间：<5分钟

主料：

• 南瓜
• 适量

• 咸蛋
• 适量

调料：

• 黄酒
  适量
• 小葱
  适量
• 植物油
  适量

咸蛋黄炒南瓜的做法

咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟

南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段

蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥

锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟

出锅前撒上香葱段

1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好。

2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅。

3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧。

4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐。