蒜蓉蒸扇贝

蒜蓉蒸扇贝
主料：扇贝
辅料：蒜蓉、葱花、粉丝、白胡椒粉
调料：鱼露、料酒、盐、味精

1.用刀沿贝壳取出贝肉，去掉沙包，清洗干净。

2.把扇贝肉用料酒稍加腌制。

3.用刷子把扇贝贝壳都刷干净。

4.粉丝加冷水泡软


5.粉丝卷成卷，然后把洗干净的扇贝肉码放在粉丝上面


6.蒜头用压蒜器压成蒜蓉

7.蒜蓉加少许辣椒、适量盐、味精、白胡椒粉，加点鱼露更加鲜美唷!!!!

8.把蒜蓉酱浇在贝肉上加葱花，水开上蒸笼蒸7分钟左右，即可食用！

出笼啦!!!!




注意点
如果是在家和家人分享这道菜的话，建议事先不用腌渍单独贝肉。而是把蒜蓉酱浇在放了粉丝的贝肉之后，静置30～60分钟，然后上锅蒸。这样做出来的扇贝蒜蓉味道更加浓郁，缺点就是卖相不好看！

如是招待客人之用，要考虑到视觉效果，建议事先加少许盐和料酒腌渍贝肉。上锅蒸熟之后再加蒜蓉酱和葱花，这样颜色会比较好看！

加鱼露蒸出来的味道会更好，但是因为鱼露本来味道就很腥气。所以如果吃不来鱼露的同学可以不加，改用味精调味～～～