可爱的蓝精灵们回来啦！最近电影版《蓝精灵》上映，让我们又多了一个怀旧的理由，乘机缅怀一下以前的老动画片。超级喜欢小笨蛋笨笨，又萌又有爱。虽然还没看新电影，但听说蓝精灵穿越到现代啦，而且是穿越到“巴尼”家了。冲男主角也得去观摩一下，管它内容是不是5岁智商。
今天的巧克力蜜豆菠萝包，菠萝皮“缩水”了点，干脆添几笔，成了菠萝娃娃头，卖个萌。
巧克力蜜豆菠萝包
材料：
A.高筋面粉200克 低筋面粉40克 鸡蛋25克 牛奶150克 酵母3克 糖40克 奶粉10克 盐1克
B.黄油25克
C.菠萝皮：黄油45克，糖粉45克，蛋液30克，奶粉5克，低筋面粉80克，可可粉5克 盐1克
D.蜜豆100克 表面蛋液20克
做法：
1.将A料混合，揉成面团后，再揉十分钟左右至面团稍有筋度的面筋扩展阶段。
2.将B料黄油切小块加入面团，继续揉至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段即可。
3.面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。
4.将C料中的黄油和糖粉混合，用打蛋器搅打均匀，分两次加入蛋液，搅拌均匀，再加入奶粉、低筋面粉和可可粉、盐拌匀成巧克力菠萝皮。包裹保鲜袋松弛20分钟。
5.将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将大面团分割成60克的小面团揉圆，盖湿
毛巾松弛10分钟。
6.将分割好的小面团排气，擀成圆形。将适量蜜豆放在擀好的圆形面皮上，包好、滚圆，再发酵大约40分钟至1.5倍大小。
7.将菠萝皮分割成30克一个，压扁或擀成圆片，覆盖在成形的面包上，覆盖一半即可。
8.用刮板在菠萝皮上划菱形刀纹，将面包码放入烤盘，再放入温暖湿润处进行第二次发酵约半小时，面团发酵至
1.5倍大小。
9.烤箱预热180度。在面包表面刷上鸡蛋液，放入烤箱中上层，烤15分钟左右烤熟。
cook’s tip：
***菠萝皮香甜酥软，可以变换成原味、抹茶等等口味和颜色。
***一般菠萝皮和面团的比例为1/2。
更多面包做法推荐：
  
芝麻餐包 免揉土豆培根面包 抹茶蜜豆面包
  
豆沙面包卷 杏仁巧克力酱面包 土豆火腿面包
|
