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本山茶原产于安溪县西坪镇尧阳村。也是无性系品种，属灌木型、中叶类、中牙种，树姿开张，枝条斜生，分枝细密，叶型椭圆稍长，叶薄质脆，叶片稍内卷，叶缘波浪明显，叶齿大小不均，牙密而且细长，和铁观音有点相似，品质较优，有观音弟弟之称，系安溪四大名茶之一。毛茶外形和观音也很像，因此有不少商家以本山代替铁观音，欺骗消费者。 下面我们来看看本山的一组图片，希望有利于茶友对本山有一些了解。 本山叶底（一）： 本山叶底（二）： 特别说明一下：如果是毛茶，本山的茶梗细而长，由于做工的原因，本山茶梗会出现“肉断皮不断的”现象，产生茶梗一节一节的，很像竹子的杆，因此，本山梗有“竹子节”的俗称，而铁观音，则一折即断，而且横截面相当整齐，像用刀子砍过的一样，而本山，你怎么折，那个横截面都会有“胡须”。另：铁观音的锯齿很钝，而且不规则，本山的锯齿相对较尖锐，较规则。 我们再来看看本山的梗和铁观音有何区别： 本山毛茶（一）： 本山毛茶（二）： 本山毛茶（三）： 然后，我们看茶选茶的时候也可以配合看看茶梗来判断品种（只有毛茶时候方可）。下面，我们有意的把毛茶梗掰段，看看有何特征？ 本山折断后的情景（一）： 本山折断后的情景（二）： 大家可以清楚地看到，本山的梗是：肉掉皮相连。 大家再来看看铁观音茶梗被折断后的情景 铁观音折断后的情景： 铁观音的茶梗：拿得起放得下，一刀两断。 最后看看代表本山的茶梗特点：竹子节。 说说黄金桂： 黄金桂，又名黄旦，原产于安溪县虎邱镇罗岩村，属无性系品种，小乔木型，中叶类，早牙种，树姿半开张，分枝较密，叶片较薄，叶片略卷，叶齿深、锐，叶色黄绿有光泽，发芽率高，产量较高，抗逆性较强，以香高而闻名，系安溪四大名茶之一。 首先，我们看看黄金桂的干茶外型： 普通黄金桂： 特级黄金桂： 可以看出，黄金桂的干茶外形颜色比较黄（黄字出头）条形较细，茶梗细长。 再来看看黄金桂的汤色： 普通黄金桂茶汤： 特级黄金桂茶汤： 看看叶底 普通黄金桂叶底： 特级黄金桂叶底： 黄金桂叶底（一）： 黄金桂叶底（二）： 黄金桂叶底（三）： 可以看出黄金桂的叶片单薄黄绿，叶脉突出显白。 最后我们可以看出，黄金桂的叶底弹性较差，柔嫩度不足，但此茶最大的特点就是香高，高得偶尔会使我“发晕” 市面上有很多黄金桂配点本山，大叶乌龙等安溪色种茶来顶替铁观音，朋友们不要上当，有的可以卖到3-400块以上，其实，100多的黄金桂已经很好了。 我们再来回顾一下铁观音，看看铁观音和黄金桂有什么差别？我们平时买的铁观音真的是观音吗？ 再来介绍一下毛蟹茶，仅供大家参考。 毛蟹原产于安溪县福美大邱仑，无性系品种，中叶类，中牙种，树枝半开张，分支较稠密，叶型椭圆，尖端突尖，叶色较绿，叶质较脆，锯齿尖锐，型似鹰嘴，叶背和叶芽毫毛较多，品种较好培植，抗旱能力强，为安溪四大名茶之一。 毛蟹干茶（大家可以发现有很多毫毛） 毛蟹叶底： 毛蟹的锯齿（像不像鹰嘴？） 毛蟹和观音的锯齿有何不同？ 再看看铁观音的叶底： 茶山 |
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