[茶·品饮]四季佳茗:铁观音 本山 黄金桂 毛蟹 的鉴别(贴图)

一般消费者大多无法分辨本山、毛蟹、黄金桂等与铁观音的区别。主要还是要从感官品评上进行鉴定，优质铁观音茶条卷区、壮结、沉重，有“美如观音重如铁”的美誉、呈青蒂绿腹蜻蜓头状；色泽鲜润，叶表带白霜；香气浓郁持久，带有天然花香，果香，汤色清澈，叶底肥厚明亮，具有绸面光泽，茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带有蜜味，香气馥郁持久。
　　比较简单易行的鉴别方法是泡开后看叶底，铁观音叶底肥厚明亮，叶缘波状，略向后翻，锯齿疏钝；黄金桂叶片较薄，叶齿深而锐利，叶色黄绿光亮，颜色较铁观音黄；本山茶叶底主脉发白突出明显，叶片较为修长且较薄；毛蟹茶叶形椭圆，叶端突尖，叶片平展，叶色深绿，锯齿锐利，叶背白色茸毛多。

　　下面我们看图学习吧。
　　本山：本
　　本山与观音最难分辨。
　　山茶茶梗折不断，肉掉皮相连。叶底主脉发白、突出，颜色比观音要黄。叶面最宽处不在中心，靠后，尾巴象无毒蛇，大大的突然变细很明显。



　　

　　注意叶片最宽处靠后，尾部突然变小。



　　

　　叶底主脉发白、突出，颜色比观音要黄。


　　

　　本山茶茶梗折不断，肉掉皮相连。

　　黄金桂：
　　黄金桂茶青叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而锐利，叶色黄绿光亮。黄金桂的干茶外形颜色比较黄，条形较细，茶梗细长。茶底叶片单薄黄绿，叶脉突出显白


　　

　　叶片较薄，形状狭长。叶脉突出显白。


　　

• 　　毛蟹：
  　　毛蟹的干茶上面会有很多毫毛。叶子边缘的锯齿尖锐，有点儿像鹰嘴，一说象蟹爪。
  　　梗圆形，头大尾尖，叶底圆小，中部宽，头尾尖，锯齿深，密、锐、而且向下钩，叶稍薄，主脉稍浮现.
  
  
  　　
  
  　　毛蟹的干茶上面会有很多毫毛.
  
  　　
  
  　　叶子边缘的锯齿尖锐，有点儿像鹰嘴，一说象蟹爪。
  
  
  　　

　　叶尾比较尖，并且叶尾变薄。像个矮胖子。

　　

　　铁观音：
　　铁观音茶青叶形椭圆，对称，叶肥厚，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，叶基部稍钝（柄部位叶圆）
　　叶大部分向叶背卷曲。

　　

　　叶形椭圆，对称，叶肥厚，叶缘齿疏而钝.