于是俺决定用黑豆做豆花,第一次撞浆,因为温度不够,于是失败了。失败的后果就是俺和家属一 人喝了两碗浆不浆糊不糊的绿色液体。经常有人羡慕俺家家属,其实当家属是有代价滴,家属也很 不容易滴说,虽然吃了这么奇奇怪怪滴东东,家属也只是口头抗议了一句,咳咳,那个真给面 子滴说,在此感谢一下。还好,失败了N次后,最后还是成功鸟。 去皮黑豆做的豆花,滑滑嫩嫩,吃起来豆香浓郁。利用豆浆机做,方便省事。 材料:黑豆75克,清水750毫升,卤水(葡萄糖酸内酯1.5克,凉开水一汤匙) 豆浆机一次不能放太多豆子,经过俺多次试验,发现豆子和水按1:10这个比例做效果最好,而豆 子放75克,加水后刚好达到豆浆机的下刻度线
撞浆是个技术活,关键是要控制好温度,适宜的温度是80到90摄氏度,按照我的经验,基本上滤好 豆渣后温度便合适了,这时马上撞浆即可。 凝结的。切记切记。 豆花,入口即化,既营养又美味。 |
|