每次在煮鸡爪，鱼汤时留下的汤汁都会在第二天结冻，特别是红烧的鱼冻浇在饭上那个香啊。这次做泡椒鸡爪时特意留了几个，跟家中做料理剩下的猪皮一起煮，平时这些废弃的食材很少会再回收利用，但慢慢的熬煮40分钟后，猪皮和鸡爪中的胶质完全释放，再放入各种漂亮的果冻盒中在冰箱里冷藏一个晚上，第二天脱模后就是光滑Q弹的胶原冻啦～粉丝玫瑰是我的最爱，在果冻中做为装饰，是不是又多了一丝甜美和浪漫呢？
记得网上有一段时间很流行做玫瑰花酱，玫瑰糖，大家还记得吗？建议要做玫瑰糖的话最好选择专业店里可以食用的玫瑰，或者最好是自己亲手种的哦：）现在花店售卖的玫瑰大多为了色泽鲜艳有喷洒一些化学制剂，增鲜剂可以让鲜花保存时间更长，食用过多对身体的伤害很大，我就准备自己种一盆啦。
原料：
大凤爪6只、猪皮两片、姜片、香料包（八角，茴香，香叶）、黄酒、果冻盒、玫瑰花瓣。
做法：
1、先将凤爪，猪皮洗净，凤爪剪成一截一截的，猪皮切片，加入冷水，姜片，黄酒汆烫；
2、煮好后，马上放入冷水中浸泡，将食材上的浮沫全部清洗很干净；
3、再次放入冷水中，加入香料包，开大火煮开后转小火慢慢熬煮；
4、大约40分钟后，看到鸡爪和猪皮都快融化一样，加入盐调味，关火；
5、玫瑰花瓣泡入淡盐水浸泡10分钟，切碎放入果冻盒中；
6、将汤水沥出来，用小勺慢慢的放入果冻盒中，放入冰箱冷藏一个晚上；
7、脱模：试过两种方法，最便捷的就是放入热水中浸泡20秒，千万别太长会融化，倒扣过来，一个漂亮的胶原蛋白水晶冻就成功啦。
