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家里没有做葡萄酒的玻璃器具,找了半天,找到一个凉水壶,觉得挺合适的,以后做好过滤的时候也不用再找过滤器
唯一不足的是那个凉水壶的铁圈有点生锈,我比较懒,反正不影响使用,就直接用了
把葡萄一粒粒摘下来,皮破的不要,太青的也不要,自己做,当然要做好点. 清洗干净,葡萄皮外的白白的东西不要洗干净,那是野生酵母菌,会促进发酵.
把葡萄和容器洗干净,凉干
手洗干净,把凉干后的葡萄一颗颗挤破,放进容器里,(连皮一起放进容器),放到七分满.
再按1斤葡萄放二两糖的比例放入白糖,是白砂糖,不能用冰糖
有人是把糖分两次放入,我要试试最简单的方法,就一次放入,看看能不能成功
搅拌均匀
盖上盖子,我用了保鲜膜,因为这个容器有个出水嘴,用上保鲜膜,既不会让外面的空气跑进去,又可以让里面发酵产生的气体往面跑,不会发生爆炸事件
7.15日
葡萄酒已开始发酵,已有少量气体产生,第一天容器里的气泡是搅拌产生的气体,不是发酵产生的
7.16
早上:正在发酵,并且开始分离了
每天早晚两次拿干的勺子压一压,我不喜用筷子,觉得很难压
7.18
果肉和汁基本上已经分离了
7.21
打算过滤,找来干净的玻璃瓶
偶是用袜子过滤的,拿一只新的丝袜,再用洗洁精洗干净,再烘干
过滤后的照片
最上面白白的泡沫,是第二次发酵,大概要二到三个星期,等泡沫没了,就大功告成了,可以直接喝,也可以再过滤一下
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