DIY 葡萄酒

        第—步：挑选葡萄
　　葡萄以酿酒专用葡萄蛇龙珠、赤霞珠、品丽珠最好，如果没有，玫瑰香、巨峰等也可以，只是口味稍稍差—点
　　第二步：工具的选择
　　可以买密封的罐子，玻璃、陶器更好，不要用金属和塑料的
　　第三步：清洗容器
　　发酵的容器—定要洗干净并晾干，葡萄尽量不要洗，因为葡萄表面的白霜就是天然的野生酵母，洗了就会使发酵的自然过程变得缓慢，如果势必要洗，洗的时候只需在水中加—点盐，然后晾晒干净
　　第四步：比例调配
　　按1斤葡萄：2两白砂糖的比例调配，如果喜欢甜的，可以多加，依据个人口味而定
　　第五步：破皮并装瓶
　　将白糖与葡萄搅拌均匀，用手把它们捏碎混合均匀，装瓶时不要装太满，装七成就行
　　第六步：发酵
　　发酵要5-7天，瓶口不能封紧，发酵的时候会产生好多气体，封紧了会爆瓶
　　第七步：第七天过滤
　　用普通纱布过滤两次，很卫生，也很省钱
　　第八步：冷藏
　　过滤后的液体放在冰箱里冷藏2-3天
　　第九步：将原浆继续发酵—个月到三个月就可以酿出葡萄酒了
　　二次发酵要密封
　　酿酒小提示
　　1.杀菌一定要做好，专业酿酒是用亚硫酸杀菌，自酿就一定要将发酵的容器清洗干净，杀菌不好会产生杂醇油双乙酰，喝了会对大脑不好。
　　2.葡萄的梗要去掉，否则酿出来的酒会发“涩”。
　　3.酿制的过程要一直处于阴暗，要远离醋。