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菜式简介 这是最具特色的泰国名菜，也是泰国炒菜的典范。传说以前泰国人炒蟹只用芹菜，葱和洋葱，有点像中国式的姜葱炒蟹。后来是一位大厨歪打正着，无意中创新。据说，一个泰国厨师在工作时偷偷饮酒志酒醉，然而侍应生却在此时递上了食客订单，酒醉的厨师误把咖喱粉当作胡椒粉放入蟹中，但客人吃后觉得滋味特好。数天后，食客再次光临，要求享用此菜，厨师只好将错就错，还加入了椰奶和鸡蛋来增加口感和食味。这道菜以后就流传成为闻名的泰式炒蟹。 口味：咸鲜 难度：配菜(中级) 制作时间：30-45分钟 主料 螃蟹：500克 咖喱粉：30克 辅料 菠萝：少量 椰茸浆：70克 粉丝：少量 葱：适量 姜：少量 蒜：少量 红辣椒：少许 牛奶：少许 黄油：少许 盐：少许 鸡精：少许 糖：少许 沙茶酱：少许 食用油：少许 制作步骤 1、将螃蟹宰洗干净，粉丝用温水浸泡; 2、砂锅中倒食用油和适量黄油，油热后下葱、蒜、姜、红辣椒、菠萝粒炒香; 3、加入咖喱粉，翻炒后倒入蟹块，添适量椰茸浆、牛奶、盐、鸡精、糖和少量水; 4、再将泡好的粉丝倒进锅里，烧5分钟，收汁后即可起锅。 |
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