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红烧土豆片

2011-08-26  一键点尽

红烧土豆片

红烧土豆片怎么做才好吃?其实红烧土豆片的做法非常简单,并不一定要看红烧土豆片做法的视频菜才能学会,跟着红烧土豆片的做法图解一样可以学得会,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

红烧土豆片

制作材料

主料:

土豆
调料:

红烧土豆片的做法

第1步土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用

红烧土豆片

第2步将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减

红烧土豆片

第3步锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)

第4步大火煮沸转中火焖煮至收汁即可

红烧土豆片

红烧土豆片

烹饪技巧

1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想,挂汁透亮,但如果嫌麻烦,用普通白糖也可以。

2、红烧酱油也可以用老抽代替,但陈醋不能用香醋代替。

3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙,油多些土豆不容易散碎。

4、调好红烧汁后最好尝一尝,味道调和理想后再倒入土豆中,中途尽量不要补加任何调料。

菜品特色

       今天,咱吃土豆片儿。依然是快手家常菜,调和好一碗上乘的红烧汁,剩下的,盖盖子焖煮就好了。10分钟,惊艳自己一下。

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