用料:
1、肥肠半斤。 2、甜椒半个。 3、仔姜一小块。 4、芹菜三两。 5、豆瓣酱一大匙。 6、泡生姜一小小块。 7、泡辣椒五个。 8、白糖一咖啡匙。 9、料酒两大匙。 10、盐、味精适量。 做法: 1、肥肠整理干净后切小块;甜椒、仔姜均切丝;泡生姜、泡辣椒均剁末;芹菜切段,放适量盐拌匀腌几分钟;将豆瓣酱、白糖同放一个碗里。 2、锅中放油烧至七成热,下花椒稍炸(晕,用料里忘写花椒了),再倒入肥肠、料酒,用大火爆约十秒钟。 3、下豆瓣酱、白糖、盐稍炒后和肥肠合炒匀。 4、下甜椒、仔姜丝和芹菜段。 5、翻炒匀后放味精。 6、再翻匀后起锅装盘即成。 |
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