传统炸酱面都是用猪肉,我改良了下,加了鲜虾、干贝和开洋,味道不用说,自然更鲜美喽。 【鲜虾干贝肉酱面】
鲜虾、猪肉、干贝、开洋、黄瓜、胡萝卜、绿豆芽 调料: 欣和甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、生抽、葱、姜、料酒、自制虾油、 做法: 1、准备材料。 2、猪肉切小丁加料酒稍微腌一会,虾剥壳取肉,干贝和开洋用水泡软,葱姜切末。 3、取甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱放入碗中。 4、加适量水搅拌均匀待用。 5、锅中倒入自制虾油。 6、爆香葱姜后捞出生姜不要。 7、锅中倒入肉丁和虾肉丁。 13、胡萝卜黄瓜切丝。
14、胡萝卜用热水绰烫后捞出。 15、鲜虾下锅,加葱姜,少许盐煮熟。 16、面条煮熟(不能煮烂了,不然不好吃了)。 17、准备配菜和面条。 18、码放好配菜,浇上炸酱开吃吧。 灰灰小贴士: ◎做炸酱时不用再放盐了。 ◎油要比平时炒菜的量多一点,炸酱一次可以多做点,放冰箱里,下次吃就方便了。 ◎配菜可以根据自己喜好来。 ◎面条一定不能煮烂了,否则口感就差了,带点劲道最好吃。 没有筷子也要做小淑女哦,人家直接嘴巴叼一根~~ |
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