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鹅的品种及生产性能 1、太湖鹅   产地（或分布）：产于江苏省长江三角洲太湖地区。 保种方式：保种区保护 数量：2002年饲养数110万只。 主要特性：属小型绒肉兼用鹅种，全身羽毛洁白，偶尔眼梢、头颈部、腰背部出现少量灰褐色羽毛。喙、胫、蹼橘红色，爪白色，虹彩灰蓝色。肉瘤淡姜黄色。无咽袋，偶有腹褶。成年鹅体重：公4500克，母3500克。仔鹅屠宰率：半净膛78.6%，全净膛64.0%；成年鹅屠宰率：半净膛，公85.0%，母79.0%；全净膛，公76.0%，母69.0%。开产日龄160天，年产蛋60～90个，蛋重135克，蛋壳呈白色 2、永康灰鹅   产地（或分布）：产于浙江省永康及武义县。 保种方式：保种区保护 数量：2002年存栏3.5万只。 主要特性：属小型肉用鹅种。羽毛呈灰黑色或淡灰色，颈部正中至背部主翼羽颜色较深，颈部两侧和前胸部羽毛为灰白色，腹部羽毛白色，尾部羽毛上灰下白。肉瘤为黑色。颌下无咽袋，无腹褶。皮肤淡黄色，胫、蹼橘红色。好斗会啄人。成年鹅体重：公4175克，母3726克。屠宰率：半净膛，82.4%，全净膛，61.8%。开产日龄140～160天，年产蛋40～60个，蛋重145克。 3、浙东白鹅   产地（或分布）：分布于浙江省东部象山、宁波、舟山、绍兴、奉化、定海、鄞县、余姚、嵊县等地。 保种方式：保种区和保种场保护（浙江省象山县种鹅场） 数量：2002年存栏150万只。 主要特性：属中型肉用鹅种，结构紧凑，体躯分长方形和长尖形两类，全身羽毛白色，额部半球形肉瘤高突，肉瘤的颜色较喙浅，颌下无咽袋，眼帘金黄色，虹彩灰蓝色。颈细长腿粗壮。喙、胫、蹼幼时橘黄色，成年后橘红色，爪玉白色。成年母鹅腹部宽大、下垂。成年鹅体重：公5040克，母3980克。70日龄屠宰率：半净膛81.1%，全净膛72.0%。开产日龄150天，年产蛋40～50个，蛋重149克，蛋壳呈白色。 4、皖西白鹅   产地（或分布）：主要分布于安徽省霍邱、寿县、六安、肥西、舒城、长丰等县及河南固始县地区。 保种方式：保种区和保种场保护（安徽白鹅原种场） 数量：2002年产区存栏达1800万只。 主要特性：属中型绒肉兼用型鹅种，全身羽毛白色，绒羽厚密,产绒量高，3～4月龄1只鹅可产绒约350～400克。头顶有橘黄色肉瘤，圆而光滑无皱褶。喙橘黄色，虹彩灰蓝色，胫、蹼橘红色，爪白色。约6％的鹅颌下有咽袋。公鹅肉瘤大而突出，颈粗长有力；母鹅颈较细短，腹部轻微下垂。少数个体头顶后部生有球形羽束，称为“顶心毛”。成年鹅体重：公6500克，母6000克。前期生长快，70日龄达4000克。成年鹅屠宰率：半净膛，公78.0%，母80.0%；全净膛，公70.0%，母72.0%。开产日龄270～300天，年产蛋25个，蛋重142克，蛋壳为白色。 5、雁鹅   产地（或分布）：主产于安徽省六安、宣城、郎溪、广德地区，江苏也有分布。 保种方式：保种场保护（安徽郎溪县种鹅场） 数量：2002年存栏260只。 主要特性：属中型肉用鹅种，头圆形略方，全身羽毛呈灰褐色和深褐色，颈的背侧有一条明显的灰褐色羽带。背羽、翼羽、肩羽为灰底白边的镶边羽，腹部羽毛灰白色或白色。喙、肉瘤黑色，胫、蹼橘黄色，爪黑色，皮肤多黄白色，虹彩灰黄色。个别鹅颌下有咽袋，有腹褶。成年鹅体重：公6000～7000克，母5000～6000克。屠宰率：半净膛，公86.1%，母83.8%；全净膛，公72.6%，母65.3%。开产日龄210～240天，年产蛋25～35个，蛋重150克，蛋壳呈白色。 6、长乐鹅  产地（或分布）：主产于福建省的长乐县潭头、金峰、湖南、文岭、梅花等乡镇。 保种方式：保种区和保种场保护(福建省长乐市宝护灰鹅良种场) 数量：2002年存栏种鹅1.5万只。 主要特性：属小型肉用鹅种，羽毛灰褐色，纯白色的很少，成年鹅从头到颈部的背面，有一条深褐色的羽带，与背、尾部的褐色羽区相连。颈部内侧到胸、腹部呈灰白色或白色。有的在颈、胸肩交界处有白色环状羽。喙黑色或黄色，肉瘤黑色或黄色，带黑斑。虹彩褐 色。皮肤黄色或白色。胫、蹼黄色。颌下无咽袋，无腹褶。成年鹅体重：公4380克，母4190克。70日龄屠宰率：半净膛，公83.4%，母82.3%；全净膛，公71.7%，母70.2%。肝较重，公103克，母78.8克，填肥4周，公鹅肝重420克，母鹅肝重398克。开产日龄210天，年产蛋30～40个，蛋重153克，蛋壳呈白色。 7、闽北白鹅 产地（或分布）：主产于福建省武夷山松溪、政和、浦城、崇安、建阳、建瓯等县，分布于邵武、福鼎、周宁、古田、屏南等县。 保种方式：保种区保护 数量：2002年存栏100万只以上。 主要特性：属小型肉用鹅种，全身羽毛白色，喙、胫、蹼均为橘黄色，头顶有橘黄色的肉瘤，公鹅颈长，胸宽。颌下无咽袋，部分个体有腹褶。成年鹅体重：公4000克，母3600克。成年鹅屠宰率：半净膛，公81.7%，母82.9%；全净膛，公71.6%，母69.9%。开产日龄150天，年产蛋30～40个，蛋重137克，蛋壳呈白色。 8、丰城灰鹅 产地（或分布）：产于江西省丰城市和南昌市。 保种方式：保种区保护 数量：2002年存栏为600万只。 主要特性：属中型肉用鹅种。眼大明亮有神，背、腰、尾、翼羽毛为灰色，颈腹面及腹部羽毛为灰白色。胸部深宽且丰满，腹部宽大而扁平。皮肤白色，胫、蹼橘黄色。公鹅颈粗长，肉瘤高大而向前突，母鹅肉瘤扁平，黑色，无咽袋，偶有腹褶。成年鹅体重：公4280克，母3500克。屠宰率：半净膛79.9％，全净膛68.6％。开产日龄200～240天。年产蛋35～40个，蛋重158克，蛋壳白色。 9、广丰白翎鹅 产地（或分布）：主产于江西省广丰县。 保种方式：保种区保护 数量：2002年存栏80万只。 主要特性：属中型肉用鹅种，体型中等大小，紧凑匀称。全身羽毛洁白、纯净，有光泽。皮肤淡黄。喙、胫、蹼橘色，虹彩灰蓝色，无咽袋，偶有腹褶。头部前额有一橘色肉瘤。公鹅肉瘤圆而大，母鹅肉瘤不明显。成年鹅体重：公4200克，母3700克。屠宰率：半净膛，公82.6%，母80.1%；全净膛，公77.0%，母69.0%。宰杀时可以收集到羽绒200克，其中绒毛25克。开产日龄180～210天。年产蛋40～60个，蛋重139克，蛋壳呈乳白色。 10、莲花白鹅 产地（或分布）：产于江西省莲花县。 保种方式：保种区保护 数量：2002年存栏56万只。 主要特性：属小型肉用鹅种，羽毛白色，喙、胫、蹼橘黄色，皮肤淡黄色。喙后基部正上方有一半球橘黄色肉瘤。公鹅颈长，头上肉瘤较大，呈半球形。母鹅肉瘤较小。颌下无咽袋，无腹褶。成年鹅体重：公4500～5500克，母3500～4500克。屠宰率：半净膛，公84.9%，母84.0%；全净膛，公78.9%，母76.5%。开产日龄240天，年产蛋32～36个，蛋重138克，蛋壳呈乳白色。、 11、兴国灰鹅 产地（或分布）：产于江西省兴国县。 保种方式：保种区和保种场保护（兴国灰鹅保种场） 数量：2002年存栏为260～300万只。 主要特性：属中型肉用鹅种，喙青色，头、颈、背部羽毛呈灰色，胸、腹部羽毛为灰白色，虹彩乌黑色。胫黄色，皮肤黄色。公鹅性成熟后额前有黑色肉瘤突起，下颌无咽袋，母鹅大多数有明显腹褶。成年鹅体重：公5100克，母4670克。屠宰率：半净膛，公81.0%，母81.5%；全净膛，公68.8%，母69.4%。开产日龄180～210天，年产蛋30～40个，蛋重149克，蛋壳呈白色。 12、百子鹅 产地（或分布）：产于山东省金乡县南部。 保种方式：保种区保护 数量：2002年存栏10万只。 主要特性：属小型蛋用鹅种，体质紧凑强健，体躯稍长，胸宽略上挺，体态高昂。按羽毛颜色可分白鹅和灰鹅，现存大多为白鹅。头方圆型，额前有一肉瘤，公鹅大而显著。灰鹅喙部为黑色，白鹅为橘红色。颌下有一大咽袋，成年母鹅有腹褶，腿稍短而成橘红色。灰鹅蹼为黑色，白鹅为黄色。皮肤白色。成年鹅体重：公4180克，母3630克。成年鹅屠宰率：半净膛，公86.4%，母88.4%；全净膛，公74.7%，母80.6%。开产日龄270～300天，年产蛋100～120个，蛋重160～220克，蛋壳呈白色。 13、豁眼鹅（烟台五龙鹅、疤拉眼鹅、豁鹅） 产地（或分布）：分布于山东省莱阳，辽宁省昌图。吉林省通化及黑龙江省的延寿县等地。 保种方式：保种区和保种场保护(山东省莱阳市五龙鹅原种场 辽宁省铁岑农科所) 数量：2000年存栏35万只。 主要特性：属小型蛋用鹅种，体型轻小紧凑，头中等大小，额前有表面光滑的肉瘤。眼呈三角形，上眼睑有一疤状缺口；颌下偶有咽袋。体躯蛋圆形，背平宽，胸满而突出。喙、肉瘤、胫、蹼橘红色，羽毛白色，虹彩蓝灰色。成年母鹅腹部丰满，略下垂，偶有腹褶。成年鹅体重：公4360克，母3610克。150日龄屠宰率：半净膛，公81.2%，母81.1%；全净膛，公70.5%，母71.0%。开产日龄210～240天，年产蛋量90～110个，蛋重129克，蛋壳呈白色。 14、籽鹅 产地（或分布）：主产于黑龙江省绥化和松花江地区，以肇东、肇源、肇州最多，辽宁和吉林省均有分布。 保种方式：保种区保护 数量：2002年存栏500万只。 主要特性：属小型蛋用鹅种，略呈长圆形，颈细长，头上肉瘤小，多数头顶有缨。喙、胫、蹼为橙黄色。颌下垂皮较小。腹部不下垂。白色羽毛。成年鹅体重：公4230克，母3410克。屠宰率：半净膛，公80.7%，母83.8%；全净膛，公74.8%，母70.7%。开产日龄180天，年产蛋100～130个，蛋重131克，蛋壳呈白色。 15、酃县白鹅 产地（或分布）：产于湖南省炎陵县沔水流域的沔渡、十都等地。 保种方式：保种区保护 数量：2002年存栏3万只。 主要特性：属小型肉用鹅种，体型小而紧凑。头中等大小，有较小的肉瘤，母鹅肉瘤偏平，不突出。全身羽毛白色。喙、肉瘤、胫、蹼橘红色，爪白玉色，皮肤黄色，少数个体下颌有咽袋，部分个体有腹褶。成年鹅体重：公4250克，母4100克。180日龄屠宰率：半净膛，公84.2%，母84.0%；全净膛，公78.2%，母75.7%。开产日龄160天，年产蛋45个，蛋重143克，蛋壳呈白色。 16、武冈铜鹅 产地（或分布）：产于湖南省武冈县。 保种方式：保种区保护 数量：2002年存栏68万只。 主要特性：属中型肉用鹅种，体态呈椭圆型，颈较细长。羽色有灰、白两种，白鹅喙、胫、蹼橘黄色，爪白色；灰鹅喙、胫、蹼均呈青灰色，爪黑色。颌下咽袋较小，成年母鹅有腹褶。成年鹅体重：公5240克，母4410克；成年鹅屠宰率：半净膛，公86.2%，母87.5%；全净膛，公79.6%，母79.1%。开产日龄185天，年产蛋30～45个，蛋重160克，蛋壳呈乳白色。 17、溆浦鹅 产地（或分布）：产于湖南省沅水支流的溆水两岸，中心产区在溆浦的新坪、马田坪、水东等地，分布遍及溆浦县及怀化地区。 保种方式：保种区保护 数量：2002年存栏6.12万只。 主要特性：属中型肉用鹅种。体型高大，体质结实，羽毛着生紧密，体躯稍长，羽毛有白、灰两种颜色。以白鹅居多，灰鹅背、尾、颈部为灰褐色，腹部白色。也有羽毛为淡黄色或花色的鹅。有20％左右的成年鹅在枕骨后方生一簇旋毛，俗称“顶心毛”。公鹅有明显的肉瘤。母鹅肉瘤扁平，大部分鹅无咽袋。胫、蹼呈橘红色，皮肤浅黄色，虹彩蓝灰色。白鹅喙、肉瘤呈橘黄色，灰鹅喙黑色，肉瘤灰黑色。母鹅腹部下垂，有腹褶。成年鹅体重：公6000～6500克，母5000～6000克。180日龄屠宰率：半净膛，公88.6%，母87.3%；全净膛，公80.7%，母79.9%。溆浦鹅具有优良的肥肝性能，通过24～28天填肥，平均肥肝重为573克。开产日龄210天，年产蛋30个，蛋重186克，蛋壳以乳白色居多，少数呈浅绿色。 18、马岗鹅 产地（或分布）：主产于广东省开平县马岗乡。佛山、肇庆、湛江和广州地区也有分布。 保种方式：保种区和保种场保护（开平市马岗鹅原种场） 数量：2002年存栏26万只。 主要特性：属中型肉用鹅种，体躯呈长方形，头大，喙宽。头羽、背羽、翼羽和尾羽均为灰黑色，颈背有一条黑色鬃状羽毛，胸羽灰棕色，腹羽白色，喙、肉瘤、胫、蹼黑色，虹彩棕黄色，无咽袋，无腹褶。成年鹅体重：公5450克，母4750克。63日龄屠宰率：半净膛，公89.7%，母88.1%；全净膛，公76.2%，母77.0%。开产日龄140～150天，年产蛋40～45个，蛋重169克，蛋壳呈白色。 19、狮头鹅 产地（或分布）：原产广东饶平县溪楼村，主产于澄海、饶平两县。 保种方式：保种区和保种场保护（广东省汕头市白沙禽畜原种研究所） 数量：2002年存栏60万只。 主要特性：属大型肉用鹅种。体躯呈方形。前躯高，头大颈粗，头部前额黑色肉瘤发达，向前突出。额下咽袋发达，一直延伸到颈部。虹彩棕色，胫、蹼橘红色，有黑斑。皮肤米黄色或乳白色。颈背有象鬃状的棕色羽毛带。背、前胸、翼和尾羽均为棕色，胸羽浅棕色。腹羽白色或灰白色。成年鹅体重：公8850克，母7860克。屠宰率：半净膛，公82.0%，母84.2%；全净膛，公72.0%，母72.6%。开产日龄170～180天，第一产蛋年产24个，蛋重176克，两岁以上年产28个，平均蛋重217克，蛋壳呈乳白色。 20、乌棕鹅 产地（或分布）：主产于广东省清远县北江河两岸。 保种方式：保种场保护(清远乌鬃鹅保种场) 数量：2002年存栏3000只。 主要特性：属小型肉用鹅种，体躯宽深呈楔形,结实紧凑，头小、颈细、胫矮。羽毛呈乌棕色，从头顶部至颈背部有一条黑色鬃状羽毛带，故又称黑鬃鹅。翼羽、背羽和尾羽黑色，胸羽灰黑色，腹羽灰白色。喙、肉瘤、胫、蹼黑色，虹彩褐色。无明显咽袋，无腹褶。成年鹅体重：公3420克，母2860克。110日龄屠宰率：半净膛，公86.8%，母87.5%；全净膛，公77.9%，母78.1%。开产日龄140天，年产蛋40个，蛋重145克，蛋壳呈白色。 21、阳江鹅（黄鬃鹅） 产地（或分布）：广东省阳江县。 保种方式：保种场保护(阳江市畜牧科学研究所阳江鹅保种繁育场) 数量：2002年存栏600只。 主要特性：属小型肉用鹅种，体型较一致、紧凑，全身羽毛紧贴。自头顶至颈背部有一条棕黄色的羽毛带，形似马鬃，故称黄鬃鹅。背、翼和尾为棕灰色，胸羽灰黄色，腹羽白色。喙、肉瘤黑色，胫、蹼橙黄色，虹彩棕黄色。无咽袋，无腹褶。成年鹅体重：公4050克，母3120克。63日龄屠宰率：半净膛，公82.2%，母82.0%；全净膛，公74.1%，母72.9%。开产日龄150～160天。年产蛋26个，蛋重141克，蛋壳呈白色。 22、右江鹅 产地（或分布）：产于广西省百色地区右江两岸。 保种方式：保种区和保种场保护（广西田东县祥周镇百西种鹅场） 数量：2002年存栏9.5万只。 主要特性：属小型肉用鹅种，背胸宽广。成年公母鹅腹部均下垂，头部肉瘤较小而平。按羽色分白鹅和灰鹅两类型，白鹅数量较少。胫、蹼分别是橘红色和橙黄色，灰鹅头部和颈的背面羽毛呈棕色。颈两侧与下方直至胸部和腹部都生白羽。主翼羽前两根为白色，后八根为深灰色镶白边。虹彩黄褐色，喙黑色。成年体重：公4500克，母4000克。成年鹅屠宰率：半净膛，公84.5%，母81.1%；全净膛，公74.7%，母72.3%。开产日龄270～360天，年产蛋40个，蛋重160克，蛋壳多为白色，青色较少。 23、钢鹅（又名铁甲鹅） 产地（或分布）：产于四川省凉山彝族自治州安宁河流域的河谷区，四川平原也有分布。 保种方式：保种区保护 数量：2002年存栏12.3万只。 主要特性：属中型肉用鹅种，体型较大，体躯向前抬起，公鹅肉瘤比较发达。背羽、翼羽、尾羽为棕色或白色镶边的灰黑色羽，状似铠甲，故又称铠甲鹅，从头顶起，沿颈的背面直到颈的基部，有一条由宽渐窄的深褐色鬃状羽带。胫、蹼橘黄色，趾黑色。成年鹅体重：公5000克，母4500克。成年鹅屠宰率：半净膛，公88.5%，母88.6%；全净膛，公76.8%，母75.5%。开产日龄180～200天，年产蛋42个，蛋重173克。 24、四川白鹅 产地（或分布）：分布于四川省温江、乐山、宜宾、南溪、永川和达县等地。 保种方式：保种区和保种场保护（四川省南溪县四川白鹅育种场） 数量：2002年存栏16.6万只。 主要特性：属中型绒肉兼用鹅种。全身羽毛洁白，紧凑，喙、胫、蹼橘红色，成年公鹅额部有一个半圆形肉瘤。成年母鹅肉瘤不明显。无咽袋，偶有腹褶。眼睑小，圆形，虹彩蓝灰色。成年鹅体重：公5000克，母4900克。180日龄屠宰率：半净膛，公86.3%，母80.7%；全净膛，公79.3%，母73.1%。开产日龄200～240天，年产蛋60～80个，蛋重142克，蛋壳为白色。 25、织金白鹅 产地（或分布）：主要分布于贵州省织金县。 保种方式：保种区保护 数量：2002年存栏10万只。 主要特性：属绒肉兼用型鹅种。全身羽毛雪白，体型紧凑。颈长，呈弓形。喙、肉瘤和蹼为橘红色。公鹅喙长且宽，肉瘤较大，颈粗壮，体型高大。成年鹅体重：公4500～5500克，母3500～4500克。开产日龄240～270天，年产蛋45个，蛋重165克，蛋壳白色。产绒量高，每只成年鹅每年羽绒280～300克。 26、伊犁鹅（塔城飞鹅、新疆鹅） 产地（或分布）：主产于新疆伊犁哈萨克自治州及博尔塔拉蒙古自治州一带。 保种方式：保种区保护 数量：2002年存栏3万只。 主要特性：属小型绒肉兼用品种，头上平顶，无肉瘤突起，颌下无咽袋，颈较短。胸宽广而突出。喙象牙色，胫、蹼橘红色，虹彩蓝灰色。无腹褶。羽毛有灰、花、白三种颜色。灰鹅：头、颈、背、腰等部羽毛灰褐色；花鹅：羽毛灰白相间，白鹅：全身羽毛白色。成年鹅体重：公4300克，母3500克。240日龄屠宰率：半净膛83.6%，全净膛75.5%。开产日龄300天，年产蛋10个，蛋重154克，蛋壳呈乳白色。每只年产羽绒240克，其中绒为192.6克。 27、莱茵鹅 莱茵鹅(Rhin geese)原产于德国的莱茵州，在欧洲大陆分布很广，产蛋量较高。在法国和匈牙利，通常以郎德鹅做父本，与该品种的母鹅交配，用杂交鹅生产肥肝；或以意大利鹅做父本，与该品种杂交，用以生产肉用仔鹅。 体型外貌 全身羽毛白色，喙、胫与蹼均为橘黄色。初生雏鹅绒毛灰白色，随日龄增长，毛色逐渐变浅，至6周龄时全身都是白色羽毛。 莱茵鹅的体型与中国鹅有明显不同，它具有欧洲鹅的体态特征，前额肉瘤小而不明显，喙尖而短，颈较粗短，背宽胸深，身躯呈长方形，当站立或行走时，体躯与地面几乎成平行状态，与中国鹅昂首挺胸的雄姿截然不同。 主要性能 成年公鹅体重5～6千克，母鹅4.5～5千克。初生重110克，4周龄重2.2千克，8周龄重4.5千克左右。7～8月龄开产。年产蛋量为50～60枚。蛋重150～190克。公母配种比例为1∶3～4，种蛋受精率75％左右。纯种的肥肝重400克左右，与郎德鹅杂交后平均肥肝重可达500克以上。 28、郎德鹅 郎德鹅(Landaise geese)是当前国外肥肝生产中最优秀的肝用品种。原产于法国西南部的郎德省，该地区除郎德鹅外，还有托罗士鹅(Toulouse geese)和玛瑟布鹅(Masseube geese)2个大型的灰鹅品种，这3种鹅相互杂交，经过不断选育，逐渐形成了所谓的郎德系统，现在法国统称为西南灰鹅，也叫郎德鹅。此外，在法国和匈牙利，通过杂交来选育白色羽毛的郎德鹅，正在受到人们的重视。我国引进的是灰色羽毛的郎德鹅。 体型外貌 全身羽毛以灰褐色为基色，颈、背部的羽毛颜色较深，近似黑褐色，颈羽稍有卷曲，胸部羽色渐浅、呈银灰色，腹部羽毛乳白色。 郎德鹅喙尖而短，头部肉瘤不明显，颈上部有咽袋，背宽胸深，腹部下垂。体型硕大，其体态具有从灰雁驯养的欧洲鹅的特征，当站立或行走时，体躯与地面几乎呈平行状态，与中国鹅前躯高抬、昂首挺胸的姿势有明显区别。 主要性能 成年公鹅体重7～8千克，母鹅6～7千克。8周龄活重4.5千克左右；13周龄公鹅活重5.8千克、母鹅5.2千克；经强制填饲2周后屠宰，活重达到8.1～8.5千克，肥肝重可达750～850克。 7～8月龄开产。年平均产蛋量为40枚左右。蛋重为180～200克。 公母配种比例为1∶3～4；种蛋受精率较低，只有65％左右。 种母鹅可利用3年左右，种公鹅只能用1年，此后种蛋受精率降低。该品种有就巢性，但比较弱。 29、扬州鹅 育成概况 扬州鹅是由扬州大学畜牧兽医学院联合扬州市农林局、畜牧兽医站及高邮、邗江畜牧兽医站等技术推广部门，利用国内鹅种资源协作攻关培育的一个新鹅种。1990年扬州市引进四川隆昌鹅（即四川白鹅），进行开发利用的研究，1996年在扬大畜牧兽医学院赵万里教授的主持下，扬大畜牧兽医学院和原市多管局（现为农业局）开始用生长快、产蛋多、无就巢性的隆昌鹅与肉质好、产蛋多、无就巢性的太湖鹅以及皖西白鹅进行杂交试验、配合力的测定，选择比较优良的组合进行反交、回交，再筛选一个最佳组合，进行世代选育而成。2002年8月通过江苏省畜禽品种审定委员会审定。建有江苏省扬州鹅种鹅场。 产地与分布 该鹅属中型鹅种，具有遗传性能稳定、繁殖率高、耐粗饲、适应性强、仔鹅饲料转化率高、肉质细嫩等特点。主产于江苏省高邮市、仪征市及其邗江区，目前已推广至江苏全省及上海、山东、安徽、河南、湖南、广西等地。 外貌特征 头中等大小，高昂。前额有半球形肉瘤，瘤明显，呈橘黄色。颈匀称，粗细、长短适中。体躯方圆、紧凑。羽毛洁白、绒质较好，偶见眼梢或头顶或腰背部有少量灰褐色羽毛的个体。喙、胫、蹼橘红色，眼睑淡黄色，虹彩灰蓝色。公鹅比母鹅体型略大，体格雄壮，母鹅清秀。雏鹅全身乳黄色，喙、胫、蹼橘红色。 生产性能 ①生长速度与产肉性能平均体重：初生94克；70日龄3 450克；成年公鹅5 570克，母鹅4 170克。70日龄公鹅平均半净膛屠宰率77.30％，母鹅76.50％；70日龄公鹅平均全净膛屠宰率68％，母鹅67.70％。 ②产蛋性能与繁殖性能平均开产日龄218天。平均年产蛋72枚，平均蛋重140克，平均蛋形指数1.47。蛋壳白色。公母鹅配种比例1：(6～7)。平均种蛋受精率91％，平均受精蛋孵化率88％。公母鹅利用年限2～3年。 30、新疆稀有家禽塔城飞鹅 据最新统计表明，塔城飞鹅仅存数量不足3万只，濒临灭绝。日前在新疆塔城额敏县一个偏远牧场，看见几只酷似大雁的动物在牧场上滑翔，以为是野生动物。这是被称为“塔城飞鹅”的家禽。由于多种原因，塔城飞鹅的数量在不断地减少，品种特性也在逐步丧。 塔城飞鹅是国内鹅品种中唯一与灰雁杂交的鹅种，有近260年的驯化历史，是驯化程度不高的半野生型品种，也是国内唯一能飞的家鹅。 塔城飞鹅一般每年仅有一个生产期，平均年产蛋10枚左右，平均每枚蛋约240克。
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