粮油检验基础知识

粮油检验基础知识

（一）常用的化学仪器

托盘天平	用于精度要求不高的称量
分析天平	常用仪器，有光电天平和电子天平
化学分析玻璃仪器	移液管
	容重瓶
	滴定管

（二）粮食采样方法

从一批粮食中采取原始样品的过程称为采样。 

采样器具	采样器		包装采样器	大粒粮采样器
				中小粒粮采样器
				粉状粮采样器
			散装采样器	细套管采样器
				粗套管采样器
				电动吸式采样器
	容器		密闭性能好，清洁无虫，不漏，无污染，容重1kg为宜。
	样品登记簿		登记项目：采样日期、样品编号、粮油名称、代表数量、生产年度、采样处所、包装或散装、采样人姓名
单位代表数量	同种类、同批次、同等级、同货位、同车船为一个检验单位，一个检验单位代表数量：中小粒粮食油料一般不超过200吨，特大粒不超过50吨。
采样方法	散装采样 说明1~5	仓库采样			分区分层设点
		圆仓采样			内中外点按层采样
		包装采样
		流动粮食油料采样
		零星收付粮食采样
		植物油脂采样
采样应注意事项	采样器具清洁、干燥、无异味
	保护样品的代表性
	采取足够的样品数量

说明1：样品分原始样品、平均样品、试验样品和保留样品四类。

说明2：每区50㎡，粮堆边缘点设在距边缘约50㎝处，堆高2m以下分上下两层，堆高2—3m分上中下三层，堆高3—5m分四层，5m以上酌情增加层层次。上层在粮面下10—20㎝处，中层在中间，下层距底部20㎝。

说明3：中小粒粮食、油料采样包数不少于总数5%，小麦粉等采样包数不少于3%。特大粒粮食、油料取样包数200包以下取样不少于10包，200包以上每增加100包增取1包。

说明4：桶装油7桶以下逐桶扦，10桶以下扦7桶，11—50桶扦10桶，51—100桶扦15桶，101桶以上不少于总数15%。

说明5：散装油按高度分上中下三层，上层距油面40㎝，中层在中间，下层距底部40㎝，扦取数量比例为1︰3︰1。样品数量500吨以下不少于1.5㎏，501—1000吨不少于2.0㎏，1001吨以上不少于4.0㎏。