酸菜肥肠

原料：

酸菜、肥肠、泡椒、白胡椒面、味精、葱姜蒜、麻椒。

做法：

1、大肠洗净，水中放料酒先把大肠汆烫一下去去异味；

2、添够适量的水放葱姜高压锅压15分钟，平常的锅要煮40分钟左右；

3、酸菜切丝，泡椒切碎，葱姜蒜切片；

 

4、煮好的大肠切滚刀块；

5、葱姜蒜，泡椒，麻椒爆香；

6、下酸菜炒香；

7、倒入大肠翻炒均匀加高汤或水；

 

 

8、滚开后加白胡椒，味精，盛出撒香菜即可。

吃完可以涮点配菜，或者是下点粉丝，米线，土豆粉都行，味道不亚于白家肥肠粉。