柚子皮的做法,柚子皮的食疗功效

人们吃了美味可口柚子果肉，厚厚的柚皮往往被弃之不用，其实柚子皮不仅可以作为居室里的空气清新剂，还有食疗功效。《本草纲目》中说柚子皮有“消食快膈，散愤懑之气，化痰”等功效。下面介绍5个用柚子皮进行食疗的方法，供大家参考：
   

 

   01{蜂糖贝母柚}　化痰又止嗽
    柚皮配伍川贝，可下气消食、止咳化痰、镇呕止呃、润肠通便。
    做法：用一个柚皮，洗净后剥去内层的白瓤，将皮切碎，加川贝母10克，加适量蜂蜜和饴糖入锅蒸烂后密闭储存。每天加少量热黄酒内服，早晚各1次，每次1匙。此方主要用于治疗老年性咳嗽和气喘。
    02{柚皮鲶鱼盅}　不咳管一冬
   柚皮能理气、化痰、止咳、平喘。我小时候在南方生活，家乡的冬天潮湿阴冷，小孩很容易感冒，一旦患病往往整个冬天都咳喘不止。家乡流传着一个防治儿童“百日咳”的偏方——柚皮鲶鱼盅。冬至以前家家都要给小孩子做一次。
    做法：圆整大柚子一个，用水果刀在柚子皮上打竖刻划成五、六瓣，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。鲶鱼或胖头鱼一条，蒸锅中置一大碗，将柚皮切开处用牙签重新固定合拢成盅装放在碗中，注入半碗清水，将鱼放入柚皮盅，大火蒸透。可以加少许盐调味，吃鱼肉，并喝汤。有时候感冒了干咳不出痰，家里就再做一次，不但咳嗽好了，胃口也开了。

   

   在网上看见用柚子皮做菜, 感到很新奇,正好买了几个柚子,就来个柚子新吃, 做了两道菜, 还真是好吃好玩. 柚子皮去掉黄皮,用水浸泡后, 一点也不苦. 由于柚子皮吸水性特别强, 很入味, 比肉还可口

   《本草纲目》中说:柚子能“去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳。”柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品。

 

           准备柚子皮:

将柚子皮去掉黄皮, 切成小块,用水浸泡去苦味, 浸泡过程中, 挤干水份换数次清水, 泡一至两天.

                  

 

             

     03{柚子皮烧牛肉}

材料：柚子皮, 牛肉, 姜, 蒜, 盐, 糖,植物油
做法：1.   牛肉,姜, 蒜切片, 放油锅它们炒香, 再加水, 少量食盐和酱油,

       2.   牛肉烧熟后, 再加入柚子皮和糖,待柚子皮吸收牛肉汤, 勾芡.

 

    04{辣子柚子皮鸡丁}

 

材料：柚子皮, 鸡肉, 姜, 蒜, 盐, 小干辣椒,植物油

做法：1.  鸡丁,姜, 蒜放锅炒一下, 再加少量水,柚子皮丁,食盐和酱油, 烧至汤干.

       2.  另一锅中加油和小干辣椒略炒, 最后加入鸡丁和柚子皮丁翻炒起锅.

 

      

   05{ 蜜饯柚子皮干 }
材料：柚子皮1个、白糖300克。

制作方法：1、柚子剥开、切成小块。
　　      2、用削皮器刮掉柚子皮外的硬皮，切成小片。
          3、将白糖放入容器中，加点水，开小火，熬成糖桨。

　        4、离火，把柚子皮放入，搅拌均匀，腌制1小时左右，

                待糖桨完全溶入柚子皮中，倒入筛箩中晒干。