{本页内容为原创,转载请注明} 做秘制柚子皮,我们需要准备:柚子皮、六月香豆瓣酱、白糖、食用油、糯米粉、蒜米、小米椒和生姜。↓ 首先把柚子皮洗净后切成小块,再切成2到3毫米厚的薄皮。切得越薄,一会就越容易去掉这些苦涩的味道,也更容易进味。↓ 为了把柚子皮的苦涩味道完全去掉,柚子皮要提前泡一天一夜。注意要每隔几个小时换一次水,否则很容易把柚子皮泡烂。↓ 浸泡后控干水备用。↓ 接下来开始调味。把6个小米椒、等量的蒜米和生姜全部切成碎末,放进柚子皮里面。↓ 然后加入2勺豆瓣酱、1勺半的白糖和1勺食用油,豆瓣酱要选择偏甜的,这样做出来的柚子皮不仅能做菜,还可以当零食吃哦!↓ 再加入2勺糯米粉,接着拌,这样成品会又糯又滑!↓ 把调料搅拌均匀,等柚子皮变得像酱萝卜的颜色时,就说明它入味了。↓ 拌匀后把柚子皮装盘入锅,放入锅里大火蒸3到5分钟。千万不能蒸太久,否则不仅会软烂不成形,味道也会蒸没了!↓ 柚子皮蒸好后,就到最后一步——烤干了!为了节约时间,我们用空气炸锅把温度调到160度,时间定20分钟就可以了。家里没有空气炸锅的话,用烤箱和微波炉来烤干也是可以的哦!↓ 时间到,干香美味的秘制柚子就可以上桌啦!直接吃,香脆口感让人完全停不下来!↓ 我们还可以用它做菜,把五花肉切丁放入锅中炒熟,再加入蒜米、辣椒和泡好的虾米,翻炒均匀。↓ 最后加入酱油爆香,放柚子皮翻炒几下,油光铮亮的风味柚子皮就热辣登场了!↓ 既能当零食又能做菜的全能柚子皮,你会吃了吗?赶快做来和家人一起分享吧! |
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