肉末柚子皮的做法（我爱厨房）

主料:柚子皮半个,瘦肉80克；

 配料:生姜、大蒜、葱、鸡粉、淀粉各适量；

做法：

一.处理柚子皮:

1.将柚子皮表面的黄色部分削去,放入锅中,加入适量的水,煮至柚子皮完全吸进水分;

2.将煮好的柚子皮捞出,待不烫手后将里面的水分挤出,放入清水中浸泡一个晚上;

3.再将浸泡后的柚子皮放入水笼头下,一边挤压一边清洗,直至将里面的苦味完全清洗干净.

二.开始做菜:

1.将处理好的柚子皮切成小丁;瘦内剁碎成末,加入少许淀粉抓匀,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切粒,葱切花;

2.热锅放油,下入姜蒜爆香,再加入两碗水;

3.待水烧开后下入柚子皮,再次煮开后放入肉末;

4.用筷子将肉末弄散,待肉末变色后放入适量的盐与鸡粉,用锅铲推匀;

5.下入葱花,推匀后即可.