让你的餐桌远离地沟油

地沟油是什么油？ 地沟油可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏……>>[详细]

---

地沟油真比砒霜毒百倍吗？ 地沟油的关键麻烦，并不在于黄曲霉毒素，而在于它的油质本身。地沟油的最大危害并非来自于“地沟”二字，而是来自“多次加热”和“氧化”这两个词汇……>>[详细]

---

地沟油的代表食品有哪些？ 川菜和湘菜馆之所以多使用地沟油，主要是他们的菜品大多以辣为主，地沟油有一种怪味，因为顾客点的菜大多是辣的，往往就将地沟油的怪味盖住了……>>[详细]

---

为什么遏制不了地沟油？ 地沟油本身如果不加回收，会流入江河造成环境污染，但回收处理所需费用又相当惊人，这是世界各国政府都感到头疼的地方……>>[详细]

---

如何避免吃到地沟油？ “地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。一看：看透明度……>>[详细]

---

怎么样判断食用油是否变质？ 变质的食用油不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值下降，还会含有相应毒素危害人体健康。购买食用油前先注意观察，若发现油质浑浊……>>[详细]

---

食用油过期使用有害吗？ 食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应……>>[详细]

---

如何保存食用油？ 食用油包装标签上都会提示消费者将油贮存在阴凉干燥处，因为光线、紫外线、高温和水分都会促进脂肪的氧化。建议大家将油买回来后，分装到深色的玻璃小瓶中……>>[详细]

---

哪种食用油最健康？ 虽然目前已经有很多市民意识到食用植物油对身体健康更有利，但是，如果是食用单一的植物油也不可取。因为各种植物油的营养成分不尽相同……>>[详细]

---

食用油为什么要换着吃？ 目前国内特种油料品种已经多达上百种。其实，不管是野山茶油、油茶籽油、大蒜油、紫苏油、葡萄籽油、橄榄油等特种油，还是我们常见的棕榈油、菜籽油……>>[详细]

---