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让你的餐桌远离地沟油

 昵称1360322 2011-09-15
地沟油是什么油?
地沟油可分为三类:一是狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;二是劣质猪肉、猪内脏……>>[详细]

地沟油真比砒霜毒百倍吗?
地沟油的关键麻烦,并不在于黄曲霉毒素,而在于它的油质本身。地沟油的最大危害并非来自于“地沟”二字,而是来自“多次加热”和“氧化”这两个词汇……>>[详细]

地沟油的代表食品有哪些?
川菜和湘菜馆之所以多使用地沟油,主要是他们的菜品大多以辣为主,地沟油有一种怪味,因为顾客点的菜大多是辣的,往往就将地沟油的怪味盖住了……>>[详细]

为什么遏制不了地沟油?
地沟油本身如果不加回收,会流入江河造成环境污染,但回收处理所需费用又相当惊人,这是世界各国政府都感到头疼的地方……>>[详细]

如何避免吃到地沟油?
“地沟油”一旦流入市场,消费者要学会感官鉴别。根据经验,食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。一看:看透明度……>>[详细]

怎么样判断食用油是否变质?
变质的食用油不仅外观发生变化,失去原有食物的色、香、味品质,营养价值下降,还会含有相应毒素危害人体健康。购买食用油前先注意观察,若发现油质浑浊……>>[详细]

食用油过期使用有害吗?
食用油久置,特别是残余的粗制油,含有较多的植物残渣,可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分,容易与空气中的氧发生化学反应……>>[详细]

如何保存食用油?
食用油包装标签上都会提示消费者将油贮存在阴凉干燥处,因为光线、紫外线、高温和水分都会促进脂肪的氧化。建议大家将油买回来后,分装到深色的玻璃小瓶中……>>[详细]

哪种食用油最健康?
虽然目前已经有很多市民意识到食用植物油对身体健康更有利,但是,如果是食用单一的植物油也不可取。因为各种植物油的营养成分不尽相同……>>[详细]

食用油为什么要换着吃?
目前国内特种油料品种已经多达上百种。其实,不管是野山茶油、油茶籽油、大蒜油、紫苏油、葡萄籽油、橄榄油等特种油,还是我们常见的棕榈油、菜籽油……>>[详细]

 

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