水晶奶黄包——高压锅版
家里有澄粉,做了水晶奶黄包小点心,晶莹剔透的很是喜欢人哦。 俺用高压锅做的,在很短的时间里就做好了。
具体做法: 奶黄馅原料:鸡蛋一个,澄粉15克,吉士粉10克,牛奶45克,白糖40克,黄油20克。 水晶皮原料:澄粉67克,生粉17克,色拉油5克,热水70—80克。 1、把澄粉67克,生粉17克,加入热水70克搅拌成团,然后再加入色拉油5元揉圆,盖保鲜膜备用。 2、黄油室温软化,40克白糖分三次加入,打发。 3、分三次加入鸡蛋,搅拌均匀。 4、再倒入牛奶,放入澄粉,吉士粉搅拌均匀。 5、上高压锅蒸5分钟(不用盖限压阀)。蒸好后搅拌均匀。 6、面团和馅各自分成8份,面团擀开包入馅,放入模具中,扣出(外面撒一些生粉放粘)。 7、高压锅水开后,放入笼上蒸,上汽后转中水5分钟即可。
|
|