孔小二私房炒鸡

孔小二私房炒鸡

 

家常菜  私房菜  鸡肉  酱油  炒鸡  简单  植物油  青少年  半小时-1小时  色拉油 

 

 

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配方：

主料：

• 2个 青椒
• 0.5只 笨鸡

配料：

• 1.5小匙 盐
• 1大匙 糖
• 1大匙 酱油
• 1小匙 花椒
• 1片 桂皮
• 1大匙 甜面酱
• 1大匙 油
• 3片 香叶
• 1大匙 料酒
• 1粒 大料
• 适量 葱姜蒜

耗时：

• 一小时左右制作时间

制作步骤：

1. 1. 鸡洗净，剁成大小适中的块儿，将鸡油单独切出留用；
2. 2. 热锅凉油，中小火，先放入鸡油煸炒出油；
3. 3. 放入切好的鸡块，用中小火炒3-5分钟，至鸡肉变色，鸡皮发黄；
4. 4. 依次放入除盐以外的上述各种调料，继续翻炒3-5分钟，至鸡肉上色；
5. 5. 加入开水，没过鸡肉，大火炖开后转小火炖40-60分钟，至鸡肉熟透，然后再加盐调味；
6. 6. 转大火收汁，待汤汁快收尽时加入青椒翻炒，炒匀即可出锅。