粉蒸排骨

简介：

粉蒸排骨是将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于土豆块上入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在！好了，废话不多说了，赶紧给大伙介绍下做法吧

膳食食疗：

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
　　排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

    主料:

        排骨   土豆   

    辅料:

        姜   五香蒸肉粉   蒜   老抽   生抽   耗油   白胡椒粉   糖   料酒   

制作流程：

1:准备好所有的食材

2:排骨斩小块放清水里泡去血水

3:加糖、生抽、老抽、 姜、蒜、白胡椒粉、蚝油、料酒拌匀

4:拌匀后腌制约30分钟

5:拌入蒸肉米

6:再加少许水或高汤拌匀待用

7:土豆去皮削块，加少盐拌匀，将排骨铺在土豆上面

8:中火蒸一个小时左右，高压锅的话20几分钟左右

 

注意事项：

◎排骨下面可以用红薯，南瓜，土豆，豇豆等代替，或者不放

◎拌米粉时，边拌边加适量水或高汤，这样蒸出来不会干

◎如果喜欢吃辣的，腌肉时加些辣椒粉或者辣椒酱