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编者按：本项目曾获第十九届(2004年)全国青少年科技创新大赛医学与健康类三等奖。
4、烹调油烟对大鼠血清及肝中SGOT含量（μ/L）的影响
SGOT（AST，谷氨酸草酰醋酸转氨酶，简称谷草转氨酶），是常用的肝功能测试指标（正常值为10-37）。烹调油烟染毒后，大鼠在第20，40，60天时体内血清及肝SGOT含量变化见图4-5。
从图4、5结果可见，油烟染毒组血清中SGOT含量明显高于对照组，肝中SGOT含量明显低于对照组，且随着吸入烹调油烟时间的延长，血清中SGOT的含量有逐渐增多趋势，肝中SGOT的含量有逐渐降低趋势。（注：具体数据正在核实中）
5、烹调油烟对大鼠血清及肝中SGPT含量（μ/L）的影响
肝功能测试，就是测量血液中肝脏特定酶的含量，当肝脏受到病毒导致的破坏时，肝脏中的酶也会释放到血液中来。SGPT（ALT，谷氨酶丙酮酸转氨酶。简称谷丙转氨酶），主要存在于肝脏、心脏和骨骼肌中，是最常用的肝功能测试指标。通常所说的转氨酶是指谷丙转氨酶，正常值15-40μ/L左右。大鼠在烹调油烟染毒后第20，40，60天时体内血清及肝SGPT含量变化见图6-7。
从图6-7结果可见，油烟染毒组血清中SGPT含量明显高于对照组，肝中SGPT含量明显低于对照组，且随着吸入烹调油烟时间的延长，血清中SGPT的含量有逐渐增多趋势，肝中SGPT的含量有逐渐降低趋势。（注：具体数据正在核实中）
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