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地瓜的爱恨情仇
秋天到了，又到了地瓜收获的季节，街边也会看到三三两两的女孩子抱着烤地瓜边走边吃。上个世纪60、70年代，地瓜常见于我们的餐桌，而如今这种廉价的食品却很少在登上食物丰富的餐桌了。 爱：首先我们说说对地瓜的爱。 有些人看不上地瓜，认为它廉价，是苦日子的时候吃的食物。然而地瓜却是营养丰富，养分均衡。当你花高价买了高级菜品，也许还不如一块地瓜营养丰富呢。地瓜它含有多种的维生素和矿物质。如维生素A、B族、维生素C、维生素E、钾、钙、磷、镁、碘、硒等，被世界卫生组织评选为最佳食品之一。日本国立癌症预防预防研究所公布的数据显示，地瓜在20多种抗癌食物中排名第一，被誉为“抗癌之王”。今天我就带着大家了解一下地瓜的几个突出的营养特点： 1、营养均衡。地瓜所含的蛋白质含量虽然不是很高，但它却含有人体9种必需氨基酸中的8种，营养价值比较均衡。 2、膳食纤维含量高。膳食纤维被誉为人体的第七大营养素。地瓜中含有水溶性膳食纤维比较高。膳食纤维虽然不能够被肠胃消化吸收，但它可以促进肠蠕动，有效防止便秘，清楚体内毒素。阻止糖类转变为脂肪，从而起到减肥的作用。 3、脱氢表雄酮。美国的一名生物学家发现了地瓜中含有一种叫做脱氢表雄酮的物质。这种物质有具有抗癌的作用，可防止结肠癌和乳腺癌的发生，还对呼吸道、消化道、骨关节有润滑消炎的作用。 4、β胡萝卜素。地瓜中含有丰富的β胡萝卜素和其它维生素。β胡萝卜素是维生素A的前体，当我们身体缺乏维生素A的时候，β胡萝卜素就会转化成维生素A供人体所需。β胡萝卜素本身是一种抗氧化剂，和其它维生素一样，可以清除体内自由基，延缓人体机能衰老。 除以上所说的营养价值外，地瓜还有很多的保健功能。虽然说地瓜是贫穷时代的主要食品，对于食物极大丰富的今天，它已经算不上什么。但随手可得的这样一种物美价廉的食品，我们怎能不爱呢？！ 恨：我的单位每天中午都会有蒸地瓜。我发现有的同志不吃。问其原因后，才知道，是因为从小吃伤了，还说这辈子都不想再吃这种东西。小的时候，食物的品种不像现在这样丰富，所以地瓜就是当时的主角。但我想，那个时候人们吃饭是为了填饱肚子，根本就没有从营养价值方面去考虑过。如今科技发展了，我们知道了地瓜有那么多的优点，营养含量那么丰富，我们不得不庆幸地瓜在那个年代为我们的机体提供了不可缺少的营养物质。“一辈子都不想再吃”的恨，是不是应化为一种感恩呢？！ 情：与年轻人相比，老年人对地瓜还是情有独钟的。虽然过去的年代每天的饮食都以玉米面、地瓜为主，有的家庭甚至每天的主食就只有地瓜，但老年人如今却很怀念那个时候的食物。很多老年人在如今的饮食中离不开地瓜、玉米面。对这种饮食习惯的怀念却正符合了如今中国居民膳食指南中“食物多样，谷类为主，粗细搭配”这一条。中国居民膳食宝塔中提到每天摄入谷类薯类杂豆类250~400克。因此，每天摄入一定量的薯 仇：一个仇字，让我们把关注点聚焦到了化工桶烤地瓜上了。很多人都喜欢吃烤地瓜，尤其是秋冬交替的时候，寒意袭袭。捧着热腾腾的烤地瓜，香甜美味又驱寒。 现在北京的街边化工桶烤地瓜的少了，但也还能看到。一个化工桶很容易就能改造成一个烤炉，成本廉价。虽然烤出的地瓜同样美味，却给我们的身体健康造成了危害。 化工桶顾名思义就是之前装化工原料的容器。这些化工原料有可能是一般的工业用原料，也有可能是剧毒化工原料。化工原料桶没经过消毒，在烤地瓜的过程中受热，会散发毒性物质，化学气体的挥发，很容易被地瓜吸收。一个营养丰富的地瓜就变成了一个可能含有有毒有害物质的地瓜了，这种烤地瓜会对人的呼吸道和神经系统造成危害。因此，我们在这个冬季再选择烤地瓜的时候，一定不要购买化工桶烤的地瓜哦。 目前市场上有专门的烤地瓜机烤制的地瓜；还可以自己在家里用微波炉烤，这样又解馋又健康。 了解了地瓜的爱恨情仇，相信你一定知道该不该吃地瓜，该如何选择烤地瓜了吧。 |
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类，是科学合理饮食的需要。
