泡菜煎饼

泡菜煎饼  

2010-07-01 13:43:44|  分类： 你喜欢韩国料理? |  标签：韩国  料理   |字号大中小 订阅

主料 :
泡菜300克（1/4棵）、五花肉100克、小葱5根、洋葱1/2个、面粉1杯、水1杯、鸡蛋1个、香油1小勺、食盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺，植物油。

调料 :

泡菜煎饼，顾名思义就是以泡菜为主料的煎饼。比起刚腌制的泡菜，用熟了的泡菜烹调更加美味爽口。泡菜煎饼的主料-泡菜是一种腌菜，自2千年前作为小菜，是韩国人餐桌上必不可少的发酵食品。最具代表性的是用辣椒粉、大蒜、生姜、鱼酱等调料腌制而成的白菜泡菜。

把熟了的泡菜切成细条。	洋葱切成0。1毫米厚的薄片。小葱用清水洗净后，切成5厘米待用。
五花肉切成2厘米的小丁待用。	把一杯面粉和一杯水倒入容器中，把鸡蛋摊进去，搅拌均匀，然后把准备好的泡菜、洋葱、猪肉和小葱倒入面糊里，用盐和胡椒粉调味，再放1小勺香油。
把平底锅烧热，把煎饼糊用勺子舀出来摊在锅里，做成小圆饼。	当煎饼的两面煎成金黄色就可以出锅。

为了增添泡菜煎饼的口感和色彩，泡菜里面的杂余材料不要抖掉，全部使用。
泡菜煎饼的亮点是泡菜和猪肉的搭配，泡菜和五花肉是非常搭配的材料，还可以放蘑菇等多样材料。
做面糊时放一点香油，会更加香醇美味。
煎饼时，把平底锅先烧热，把煎饼糊摊在锅里，用中火煎成小圆饼。
煎饼凉了，在烧热的锅里，用小火煎一会儿就行了。