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营养美味的早餐，才是每天起床最大的动力，新的一周开始啦，小伙伴们有没有好好吃早餐呢？匆匆忙忙的早餐，也可以来一份十分钟就能搞定的美味煎饼，豆浆牛奶或者粥都是很好的搭配哦！ 1.香葱鸡蛋煎饼 鸡蛋 2个、细香葱 1把、面粉 1大勺、盐 1小勺、食用油 1汤匙、清水 小半碗 1、准备所需材料。 2、鸡蛋打散，小葱切成葱花。 3、鸡蛋加入适量的盐。 4、再加入1大勺面粉，拌匀。 5、然后加入半小碗的清水。 6、打搅至面粉完全溶化，没有颗粒。 7、再加入葱花。 8、轻轻的拌匀。 9、平底锅内加入少许油烧热，然后加入鸡蛋糊。 10、小火煎至一面定型变黄色，再翻面煎另一面。 11、最后将煎好的鸡蛋饼叠起即可出锅。 2.胡萝卜鸡蛋煎饼 鸡蛋 2个、面粉 300克、胡萝卜 1根、水 适量、食盐 4克、植物油 2滴 1、胡萝卜去皮后清洗干净。 2、先干净后的红萝卜切成细小丁。 3、将鸡蛋放碗中搅拌均匀，然后加入面粉，慢慢搅拌均匀，一边搅拌一边加入少许水，等面粉和鸡蛋、水充分搅拌均匀后，加入胡萝卜和盐拌均匀。 4、电饼铛上下火，预热好后，加入少许油，然后倒入三分之一的面糊，在电饼铛中摊平。 5、等一面煎至金黄后，翻面开始煎另一面，等两面全部煎至金黄时，出锅，用刀切成块装盘。 3.泡菜煎饼 泡菜 20克、鸡蛋 1个、面粉 适量、水 适量、鱿鱼 40克 1、所有材料切丁混合（主要是泡菜，其他在我看来是配菜，可以自己选择肉末，肠仔之类的）。 2、加入面粉和水调成浓稠糊状，可不放盐，泡菜是咸的。 3、热锅放油，两面煎黄。 4、出锅。 4.煎饼果子 面粉 150克、玉米面 80克、芝麻酱 2大勺、细香葱 适量、甜面酱 1大勺、香菜 适量、油条 2根、豆芽 适量、火腿肠 2根、鸡蛋 2粒、色拉油 3勺、水 适量、香油 1勺 1、将面粉和玉米面混合。 2、加入适量的清水搅拌成糊，稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜。 3、芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好。 4、香葱、香菜切颗粒，火腿肠切开待用。 5、豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀。 6、预热电饼铛，舀入面糊并且迅速地摊开，然后打上鸡蛋摊匀。 7、然后翻面，刷上一层酱料，放上豆芽、细香葱、香菜混合好。 8、接着放上火腿肠、油条，喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类，因为给小儿吃，所以我放了番茄酱。 9、卷起，定型，然后就可以吃了 5.蓝莓小煎饼 低筋面粉 80克、鸡蛋 1个、蓝莓 40克、白糖 5克、花生油 20毫升、牛奶 150毫升、柠檬汁 5毫升 1、低筋面粉加入鸡蛋和牛奶，拌匀。 2、挤上柠檬汁，加入砂糖，拌匀后面糊成流线状。 3、加入蓝莓，平底锅放少许油，加入1勺面糊，把一面煎熟后，翻面煎另一面。 6.玉米面胡萝卜煎饼 面粉 4大勺、玉米面(黄) 2大勺、胡萝卜(红) 1根、鸡蛋 1个、细香葱 两根、食盐 1/3茶匙、鸡精 1/4茶匙、香油 几滴、植物油 适量 1、胡萝卜去皮，用刨刀擦成细丝。 2、加入鸡蛋。 3、切碎的香葱颗粒，接着就是面粉、玉米粉，然后加适量的水搅拌成比较稠的状态，静置15分钟。 4、电饼铛烧热，刷少许油。 5、将面糊用个勺子一一舀入饼铛上，盖盖一分钟左右。 6、打开，翻面，继续煎至微黄至熟为止。 7.青菜小煎饼 油菜 50克、鸡蛋 1个、面粉 30克、水 3大勺 1、将青菜清洗干净，切小块。 2、入搅拌机加上清水，搅拌成青菜糨糊。 3、将鸡蛋打入碗中，打成蛋液，将青菜浆倒入蛋液中继续打匀。 4、倒入面粉朝一方向搅拌均匀，平底锅烧热，倒上一点油，转小火，将青菜面粉糊倒入锅中，可分几次煎小点的饼。 5、一面煎至结底，表面基本凝结后用铲子辅助翻过来煎另一面；煎至两面略焦黄后即可出锅装盘开吃拉。 6、吃前可适当淋点色拉酱、千岛酱或者番茄酱，风味更独特。 8.鲜玉米煎饼 玉米(鲜) 2个、面粉 50克、鸡蛋 2个、小葱 1小把、花椒粉 2克、植物油 2汤匙、水 2汤匙、食盐 1/2茶匙 1、将玉米去掉外皮，然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆，也可以用刀将玉米粒削下来然后用搅拌器料理机打成玉米浆。 2、将鸡蛋打入玉米浆中拌匀，我用的是两个很小的笨鸡蛋，如果用的鸡蛋比较大，后面可以不再放水，或者增加面粉的量。 3、将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊，可以用水来调节浓稠度。 4、放入葱花、盐和花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊。 5、平底锅放入少许植物油，转动锅柄另油均匀的铺满锅底，然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中，用勺子底部摊开成小圆饼，如此一锅可以多做几个。 6、小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面，然后将两面都煎上色后就好了。 9.蔬菜煎饼 鸡蛋 3个、芦笋 5根、香菇 3个、红椒 1/4个、洋葱 1/4个、植物油 2汤匙、食盐 1茶匙 1、将所有的食材清洗干净，切末。 2、将鸡蛋打成蛋液；平底锅烧热倒植物油，下入洋葱末炒出香味。 3、下入其它蔬菜丁炒至8成熟，撒入适量细盐炒匀。 4、摇动锅子，使所有食材平铺在锅底。 5、淋入蛋液，铺满蔬菜上，轻晃动锅子，使蛋液更加均匀的覆盖。 6、盖上锅盖，转小火半分钟，关火，焖上2分钟即全熟了。 7、可以翻面再煎下，也可以直接单面焖至全熟，出锅装盘即可。 10.菠菜煎饼 面粉 50克、鸡蛋 1个、菠菜 1小把、水 适量、植物油 10克、食盐 1.5克、香油 5克 1、菠菜洗净，用沸水焯烫后捞出晾凉，挤去水分，切碎。 2、将面粉、鸡蛋、菠菜碎倒入大碗中，加入适量水，调入少许盐和香油，调成均匀的稀面糊。 3、平底锅烧热，倒入薄薄一层油，将面糊倒入，摊成圆形。 4、待面糊凝固、可以移动时，将面饼翻个面，将煎饼煎熟即可。 --------------------------------------- |
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