营养师叮咛
红小豆含有较多的皂角苷,可刺激肠道,有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;红小豆还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用;红小豆富含叶酸,孕妇适量食用是有好处的.产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。 冬瓜红豆汤
材料:红小豆100克,薏米100克,冬瓜400克,香菇5朵。 调料:盐适量,姜片10克,陈皮少许。 做法: 1.红小豆洗净、泡水约5小时。 2.薏米、香菇洗净;冬瓜去子、连皮切成块。
2.锅内放足量水,放入红小豆、薏米和姜片,一起煮20分钟左右:加入冬瓜、香菇和陈皮,再煮约20分钟,关火,加盐调味,盖上盖闷约5分钟即可。
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