酱焖鸡块

酱焖鸡块材料：

　　土鸡1只、红尖椒1个、绿尖椒1个、豆瓣酱2汤匙（约30克）、老抽1汤匙（约15ml）、白糖5克、清水约300ml、葱1/2根、姜2片、料酒1汤匙（约15ml）

酱焖鸡块做法：

　　1、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；

　　2、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；

　　3、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入
鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；

　　4、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；

　　5、大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。

提示：

　　豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐，独特的酱香使这道菜味道更香浓。

提示：

　　1、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；

　　2、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。