  用料: 美国加州核桃仁.............100g 食盐..............................250g 做法: 1.炒锅中放入半斤食盐，中小火翻炒至热。 2.倒入核桃仁翻炒，大概2分钟左右，看到核桃变色即可，用笊篱分离出桃仁放凉后密封保存。 P.S. 1、剩下的食盐可以保存起来反复使用。 2、炒至的时间要把握好，核桃仁表面颜色变深，碎核桃断面微微发黄即可。 火候一定要掌握好。(文火翻炒) 炒完后应马上和盐分离，因盐余热散发较慢，还可能有再加热的过程。 杏仁也是同样的方法炒制.
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