南瓜芝士蛋糕

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• 原创属性：原创 / 原文
• 制作难度：普通
• 所需时间：一小时
• 菜品口味：甜味
• 主要工艺：烘焙
• 主要食材：西点类

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(31人评价)

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食材明细

配料：
奶油奶酪 250克
南瓜泥 135克
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
细砂糖 50克（原配方60克）
牛奶30克）

饼干底：
消化饼干 80克
黄油 40克

烘焙：
6寸圆模
上下火160度
水浴法65分钟

南瓜是一种很健康的食品，但平时如果就这样吃，我不是很喜欢，今天的这款蛋糕，融合了奶酪的浓香和南瓜的清香，让人欲罢不能。
    虽然已经立秋了，但还是很热，而且这种热还会持续较长一段时间，心里总期待着什么时候才能凉爽起来，金黄色是属于秋天的颜色，用颜色来想象一下凉爽秋天到来的情景吧。

• 1
  
  把奶油奶酪从冰箱里拿出来放在大碗里软化。
• 2
  
  准备好消化饼干，这次买的消化饼干比上次颜色深点，颜色对比好些。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  把饼干装进保鲜袋，用擀面杖碾成粉末状。

• 4
  
  尽量碎一些，这样在烤好后切的时候不易碎。
• 5
  
  把黄油加热使其融化成液态。
• 6
  
  把压好的饼干倒入。

• 7
  
  用工具或者是手把黄油和饼干粉末完全混合均匀，我用的是手，感觉更均匀一些。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  然后把混合好的饼干倒入圆模里，用勺子背部尽量压紧压平，然后放入冰箱冷藏。
• 9
  
  在奶油奶酪里加入细砂糖。

• 10
  
  用打蛋器打至顺滑的状态。
• 11
  
  奶酪里加入鸡蛋及蛋黄。
• 12
  
  用打蛋器搅打均匀。 @美食天下 MeiShiChina.Com

• 13
  
  把南瓜蒸好，火开后大概蒸20分钟，总之要蒸软，然后把南瓜压成南瓜泥。
• 14
  
  把南瓜泥倒进奶酪糊里，用打蛋器搅打均匀。
• 15
  
  加入牛奶，再搅打均匀，奶酪糊就完全做好了。

• 16
  
  把奶酪糊倒在饼干底上面，放在烤箱里水浴法烤65分钟。
• 17
  
  烤好后的蛋糕待冷却后，放入冰箱冷藏至少4个小时以上，我是隔夜再拿出来的脱模的。