  長久型的Brown Turkey品種群，是最適合一般庭園種植的無花果樹。早落型和中間型無花果必須授粉才能成熟。
 無花果蜂是無花果樹傳粉的媒介。
無花果樹的學名是Ficus carica，美國人俗稱它為fig。這種果樹最奇妙的特性是沒見它開花就從葉腋冒出了果子，我們中國人因而為它取了「無花果」這個名字。其實，無花果並不是真的沒有花，只不過它的小花都密密麻麻地藏匿在果囊裡，稱為隱頭花序(hypanthodium)，我們無法從外表看到。這些小花會結出芝麻般大小的東西，稱為隱頭果(syconium)，沒有什麼吃頭，真正供我們享用的肉質部分，其實是枝莖洐生出來的果囊。一棵無花果樹會不會結出成熟的果子，玄機就藏在果囊裡的隱頭花序。 無花果樹可以大分為野生無花果(caprifig)和食用無花果兩大類，野生無花果的隱頭花序都是雄蕊，含有豐富的花粉，可以傳粉給其他需要授粉的食用無花果樹。野生無花果的果囊瘦小，雄蕊又非常粗糙，難以下嚥，沒有食用價值。如果種了這麼一棵擅長傳粉的雄樹，那就只好但問耕耘不問收穫了。 另外一類食用的無花果樹又可以大分為三種，第一種是易落型無花果(caducous figs，亦稱Smyrna)，需要有野生無花果授粉，果實才會成熟。如果未經授粉，果實大約只能長到三分之一就會脫落。南加州盛產一種易落型無花果，稱為Calimyrna，果實很大，市面上出售的無花果酥(Fig Newtons)，原料使用的大都是這個品種。
 common fig
第二種食用無花果樹是長久型無花果(persistent fig)，美國人大都稱它為普通型無花果(common fig)，隱頭花序無需授粉，即可留在枝頭自形成熟。這一類無花果都是在當年長出的新枝上形成果實。由於不需授粉，可以單獨種植，因此最適合一般庭園種植。 第三種食用無花果樹是中間型無花果(intermediate group figs，亦稱San Pedro)，每年可以有兩期收成，第一期果實都生長在前一年形成的枝莖上，無需授粉，即可在春季成熟，但產量不多。第二期是主要的果實，都長在當年形成的的新枝上，但需要授粉才能成熟，否則會早落，一般家庭因而都避免種這一類無花果。 無花果樹傳粉的方式也很奇特，除了長久型無花果樹之外，其他各種無花果都需要靠無花果蜂(Blastophaga psenes)的雌蜂傳粉。這種小雌蜂只有一兩公分長，牠們從果囊尖端的小孔鑽進，在裡面竄走碰觸隱頭花序，一面傳粉，一面下卵，任務完成後就死在果囊裡。蜂卵孵化後，雄蜂先成長，等待著找雌蜂交配。交配完後就死在果囊裡，一生不見天日，受精的雌蜂則鑽出果囊，帶著花粉尋找另一棵無花果樹。
  Brown Turkey
了解各種無花果的生長特性之後，我們就知道應選擇無需授粉的長久型無花果，並且根據居住地的氣候，選擇適合種植的品種。在長久型無花果中，最著名的是「Brown Turkey」。這是一個深褐色果實的品種群，包含了許多適應不同氣候的品種，例如住在東部地區的人應選較耐寒的「Northern Brown Turkey」，而「California Brown Turkey」則適合西部較溫暖的地區，另外，Brunswick、Ramsey、Harrison、Texas Everbearing和Lee’s Perpetual，都屬於Brown Turkey 品種群。  Northern Brown Turkey 一般來說，除了品種之外，無花果不結果的另一個主要原因是日照不足。無花果樹對土壤和肥料的要求不高，卻需要有至少八小時的直接陽光照射，否則會影響果實的形成。而且修剪要小心，不要剪掉了形成果實的當年新枝。 無花果樹生長的速度很快，一般高度在10呎到30呎之間，但它是淺根植物，根系擴張的範圍至少是樹冠寬度的三倍，往往會霸占小型庭園大部分的地盤，貪肥的鬚根大量掠奪土壤養分。因此，許多人把無花果養在盆器中，限制根系的生長，而無花果樹的根部雖然受制，產量卻不會受到太大影響。而且，無花果是適合溫暖地區的果樹，無法在氣溫低於第六耐寒區的地帶過冬，必須種在盆器裡，冬天移入室內避寒。  （－）栽培價值
無花果別名奶漿果。果實柔軟味甜，具特異風味，富含易爲人體吸收的果糖和葡萄糖，胡蘿蔔素和維生素C的含量也比較高，且含有多種消化酶，能幫助消化，是一種很好的保健果品。同時中醫認爲，無花果果實性味甘、平，具開胃、潤腸、消炎、解毒、催乳、止痢和治痔疾等多種功效。民間應用偏方甚多，常以枝、葉、根、果入藥。近年經對小鼠實驗，無花果還具有一定的抗癌作用。 成熟的無花果不耐貯運，但可加工成蜜餞、果醬、果幹和糖水罐頭等多種産品。 無花果繁殖容易，管理簡單，結果早而病蟲害少，枝葉光潔，對二氧化硫等有毒氣體有較強的吸附和抗禦能力，能消除汙染，淨化空氣，根系耐較重鹽堿（一般可達0．3％～0．4％）。因此，家前屋後、廠礦周圍，特別是廣大的沿海灘塗地區，發展無花果生産極有前途。 （二）主要種類和品種 無花果屬于桑科無花果屬，作爲果樹栽培的只有無花果一種（FicuScarica）。按其正常結實是否需經授粉以及花的類型，可分4個類群或變種。多數栽培品種屬于其中的普通無花果類群，在隱頭花序中只有雌花，不需授粉能單性結實。依果實成熟采收期又可劃分爲秋果專用型、夏果專用型和夏秋果兼用型三類。无花果有八百个品种，大多是常绿品种，果实有扁圆形、球形、梨形或坛形数种，尾部有一小孔，花粉由黄蜂传播，果皮色泽亦有绿、黄、红、紫红之分，但多为黄色。果肉多呈黄色、浅红色或深红色。 我國目前所栽品種基本上引自歐美和日本，有的原名忘佚，已另取異名。長江中下遊地區的栽培品種，有布蘭瑞克、棕色土耳其、加州黑、蓬萊柿、瑪斯義陶芬、阿爾巴尼亞1號、新洋88和綠抗1號等多種。華北地區冬季氣溫較低，無花果容易受凍，引種時要注意品種的適應性。  （三）生長結果習性 無花果爲亞熱帶落葉性灌木或小喬木，在適宜條件下長壽者也可長成大樹。無花果報系發達，抗旱耐鹽，好氧忌漬。枝條生長快，分枝少，每年僅枝端數芽向上、向外延伸。新梢上除基部數節外，每個葉腋間多數能形成2～3個芽，其中一個圓大者爲花芽。進入結果期後，除徒長枝外，幾乎樹冠中所有的新梢都能成爲結果枝。故栽植後2～3年即可開始結果，7～10年可進入盛果期。无花果生长势强，并有多次生长的习性，其幼树新梢及长枝，当年生长量可达2米以上，其骨干枝生长明显，潜伏芽较多，且寿命很长，可达数十年。无花果耐旱、耐荫、耐盐碱，具有速生、早果、丰产的优点。  果實發育期50～60天。新梢中、下部的果實在長江流域于當年秋季成熟，稱爲秋果。新梢上部分發育較遲的果實，多不及成熟，遇寒即皺縮脫落。新梢先端數節上的花芽在秋末分化，外覆鱗片，在冬暖地區能安全越冬，次春天暖後繼續分化發育即成爲夏果。正常成熟的夏果，一般品質較好。品種間依夏果、秋果形成的能力而屬于不同的類型。 （四）栽培技術特點 1．繁殖和栽植 無花果枝條極易生根，也易發生根蘖，繁殖苗木時扡插、壓條和分株等方法都可應用。生産上大量繁殖苗木都用扡插法，成活率極高。无花果多采用扦插法进行繁殖，一般在夏季进行。只需选取一年生的健壮枝，截成15-20厘米长作插穗，扦插后约一个月就可生根，然后移栽就能培育出新的植株。当年栽植，当年就能结果。 長江流域應用硬枝扡插在3月中下旬進行。凡節間短、枝粗在1厘米～1．5厘米的枝條都可用作插穗，每個插穗帶2～3芽。具體操作技術可參照葡萄。扡插地忌連作，以免線蟲的傳播爲害。如冬季利用塑料大棚進行營養袋育苗，可提早成苗。 建園時要根據不同要求和立地條件選擇適宜的品種。如作制罐加工用的應選黃色品種，冬季氣溫低（零下15度右）的地方應選抗寒品種，灘塗地應選抗鹽品種，以鮮果應市的應選大果型品種等。園地忌連作。 栽植距離一般3米～4米，土質好或氣候溫暖的地區樹冠大，可把株行距擴大到5米～7米。栽植時間長江流域秋植、春植均可。秋植應較早，春植宜在3月中、下旬。沿海灘塗地宜秋植，淮北地區宜春植。 2．整形修剪和肥水管理 一般情況下，無花果樹冠內枝條不密集，適于培養有中心幹的無層形或多主枝自然開心形的樹形，也可直接從地面分枝形成叢生灌木狀的樹冠。整形時，對苗木在40厘米～50厘米高處定幹，以後全樹保留4～6個主枝，中心幹有或無均可。各主枝間保持一定的間距，主枝每年剪留40厘米～60厘米，其上再按適當間隔配置2～3個副主枝，擴大結果面。 （四）栽培技術特點 1．繁殖和栽植 無花果枝條極易生根，也易發生根蘖，繁殖苗木時扡插、壓條和分株等方法都可應用。生産上大量繁殖苗木都用扡插法，成活率極高。長江流域應用硬枝扡插在3月中下旬進行。凡節間短、枝粗在1厘米～1．5厘米的枝條都可用作插穗，每個插穗帶2～3芽。具體操作技術可參照葡萄。扡插地忌連作，以免線蟲的傳播爲害。如冬季利用塑料大棚進行營養袋育苗，可提早成苗。 建園時要根據不同要求和立地條件選擇適宜的品種。如作制罐加工用的應選黃色品種，冬季氣溫低（零下15度右）的地方應選抗寒品種，灘塗地應選抗鹽品種，以鮮果應市的應選大果型品種等。園地忌連作。 栽植距離一般3米～4米，土質好或氣候溫暖的地區樹冠大，可把株行距擴大到5米～7米。栽植時間長江流域秋植、春植均可。秋植應較早，春植宜在3月中、下旬。沿海灘塗地宜秋植，淮北地區宜春植。 2．整形修剪和肥水管理 一般情況下，無花果樹冠內枝條不密集，適于培養有中心幹的無層形或多主枝自然開心形的樹形，也可直接從地面分枝形成叢生灌木狀的樹冠。整形時，對苗木在40厘米～50厘米高處定幹，以後全樹保留4～6個主枝，中心幹有或無均可。各主枝間保持一定的間距，主枝每年剪留40厘米～60厘米，其上再按適當間隔配置2～3個副主枝，擴大結果面。 樹形完成後，每年只疏除無用徒長枝、密生枝、下垂枝和幹枯枝，盡量多保留壯枝結果。收秋果爲主的品種，因結果部位多在當年生新梢的中下部，對枝條可適度短截。夏果品種的花芽多著生在枝條頂部，冬季不宜短截健壯枝條，以免影響産量。對分枝少或結果部位逐年外移的無花果樹，冬季可適當重短截，以促發新枝。部分枝條可剪留基部2～3個葉芽。 無花果枝條組織疏松，剪口愈合緩慢，冬剪後常使剪口下～段枝條幹枯，影響剪口芽的生長。故凡大的剪鋸口應塗抹接蠟或其他保護劑，小枝則可適當提高短截部位。 无花果是较耐肥的果树，但应偏重施磷钾肥，一般氮磷钾的比例为0.5：1：1。在无花果幼树生长期，如基肥不足则应赶施追肥。方法是在离主根40厘米左右处，施腐熟的杂肥5公斤左右；盆栽的至少施入1公斤。成龄树应施腐熟的农家肥15公斤左右。应该在落叶前后施入基肥，追肥宜在新梢旺长期及果实迅速膨大期施入。 无花果较耐旱不耐涝，新梢生长及果实膨大期需水量较大，如长期受渍或处于积水重的环境，易造成它落花、落果、落叶，甚至死亡，因此要注意做好排涝排水。盆栽无花果亦要注意排水，尤其在大雨或暴雨之后的连续阴雨季节，要注意遮雨或倒盆控水。 無花果基肥在落葉前後結合冬耕施入。追肥以在新梢迅速生長前及花托果實急速膨大期分期施用爲好。無花果對水分要求不嚴，雨季應注意排澇，沿海地區在台風季節最好在株分設立支柱防護。 3．越冬防護 無花果性喜溫暖稍幹燥的氣候，抗寒力低，溫帶地區栽培時枝幹常易遭凍，尤其是5年生以下的幼樹，冬季遇一16度—－18度的低溫時，有全株凍死的危險。淮北地區越冬時宜在樹幹基部培土防凍，高約35厘米，春季解凍後再將培土除去。對大的枝幹可包草保護越冬。樹齡增大後，越冬能力即逐漸增強。一旦植株受凍，應及時剪除受凍枝條，發芽後注意選擇新枝代替。有時即使地上部全部被凍死，次春往往仍能從培土的根頸部位萌發出強大枝條，形成新樹冠。
（五）主要病蟲害及其防治 無花果的病蟲害較少。常見造成較大的危害的，有桑天牛、根結線蟲和果實炭疽病等。桑天牛的防治可參照蘋果部分，采用毒簽堵塞。防治根結線蟲目前主要是避免老園連作和對苗木進行檢疫消毒，有條件時也可對土壤進行消毒處理。對果實炭疽病應在夏秋季果實發病前及早噴布200倍石灰倍量式波爾多液或75％百菌清600～800倍液加以防治，後者施藥的安全間隔期（最後一次施藥距收獲的天數）7～14天。。 （六）采收、貯藏和加工 無花果成熟期較長，果實在夏秋季節漸次成熟，宜分批采收。充分成熟的果實，頂端小孔微開，外皮上網紋明顯，風味最佳，但不耐貯運。市場鮮銷的果實應當提前采收。無花果果實多漿汁，長期接觸易引起皮膚炎症，經常采果時需戴矽膠手套操作。 成熟無花果極易腐爛變味，紅色品種且易變色，即使短期貯藏也需O度左右的低溫和85％～90％的相對濕度。～般宜隨采收隨處理，不要久貯。 如需短期貯運，可將果實先用SM保鮮劑浸漬一下，撈出晾幹，然後放入果箱中待運。如使用帶矽窗加蓋密封的水果周轉箱，則保鮮效果更好。 充分成熟的無花果去皮後，以濃縮糖液浸泡1～2天後，取出幹燥，即可制成糖漬無花果于，具特殊風味。此外還可制成無花果果醬。  这个树干的粗度和枝条，就知道高度控制的真好，11年的树也不过2米高左右
無花果喜溫暖濕潤的海洋性氣候，喜光、喜肥，不耐寒，不抗澇，較耐乾旱。以向陽、土層深厚、疏鬆肥沃。排水良好的砂質壤上或粘質土壤栽培為宜。在美國種植無花果的地區如遇-10℃低溫新梢即易發生凍害，而在-15℃時地上部分很可能死亡，因而冬季防寒極為重要。我建議在這些地區可考慮種植較耐寒的品種，如Chicago Hardy Fig，它可以在Zone 5種植。 也可以把自己喜歡的其它品種種在大花盆裡，盆栽的無花果樹只需要在它落葉後移入暖房或車庫內就可以防凍，第二年春天再把它搬到室外。如果種植，呵護得當，盆栽無花果每年可以結果四、五斤。 採摘 不易儲藏趕快吃 美國的無花果一些品種一般從7月中旬開始，陸續到9月份或更晚些時候成熟。無花果的採摘一般宜在晴天的早晨或傍晚進行，見已成熟的果實頂端有一小孔微開，果皮出現固有品種（多分紅、紫紅品種）的色澤時，即可採摘。熟過頭的果實採摘後要儘快吃完，因為它不容易貯藏。 如果一次採摘得挺多，也可以利用烤箱或烘乾機把它們製成無花果乾。無花果乾味道濃厚、甘甜，如把它們放在冰箱裡，可以儲存很長時間不變質。 修剪 幼樹整形抓主幹 無花果的修剪整形技術要求不高，根據無花果發枝量較少、生長勢較強的特點修剪。我家這棵無花果已經種了15年，從種下第一年開始，我把它修剪成只有一棵主幹形。 我的基本做法是：在其幼樹期間重點抓好培養主幹，促進多發側枝條，達到迅速擴大樹冠的目的。進入初果期後，抓好多培養枝組，以便促進形成一定的產量。盛果期時注意培養骨幹枝，更新大中型枝組剪縮弱枝組。對衰老枝來講，進行短截，這樣就可利用基部或枝上發出的萌蘖枝或隱芽，重新培養主枝和枝組。 另外，在幼樹整形期間，為迅速增加側枝量，擴大樹冠，促進成花，及早結果，修剪量宜適當從輕。以後，隨著樹齡的增大，枝梢數量逐漸增多，長勢日漸減弱，如果繼續進行輕剪，則易影響光照，不利於結果母枝的生長發育，會減少結果部位，影響產量。 施肥 磷鉀比例應偏重 無花果樹生長期間，如基肥不足則應施有機肥。方法是在離主根40厘米左右處，把有機肥如雞糞，牛糞等撒2寸左右；盆栽的至少要撒1寸。像我家這棵已進入盛果期的成齡樹，我一般施腐熟的雞糞肥20公斤左右，在落葉前後施入基肥，追肥宜在新梢旺長期及果實迅速膨大期為好。 無花果是較耐肥的果樹，但應偏重施磷鉀肥，一般氮磷鉀的比例為0.5:1:1。因其較耐旱不耐澇，新梢生長及果實膨大期需水量較大，但長期受漬或積水重的環境，易造成落花、落果、落葉，甚至死亡，因此亦要注意做好排澇排水。盆栽的亦要注意排水，尤其是在大雨或暴雨之後的連陰雨季節，要注意遮雨或倒盆控水。 繁殖 扦插為主清水泡 用扦插分株，壓條繁殖，尤以扦插繁殖為主。我的具體做法是，春天果樹發芽前，從優良枝條上選l至3年生未曾發芽的，而且節間短，枝粗在1至1.5厘米的健壯枝條，剪成長30至50厘米的插條，斜插入土三分之二，其餘部分露出土外，填上壓實，澆水保持土壤濕潤。如果是在夏季扦插，可取半木質化的綠枝進行扦插。扦插後約一個月左右生根。培育一年即可移栽。 另外，還可以採取用清水泡。我在今年春天把修剪下來的幾根三年生的粗枝條直接放在裝有清水的瓶子裡，瓶裡的水要保持新鮮，每隔三、四天換一次清水。一個多月後，幾個枝條都長出綠葉和白色的新根，我把它們種在一個大些的花盆裡，後來都長有一米高而且結出了許多小無花果。明年春天在它們發芽前就可以分株，種到地裡或是花盆裡。 另外，無花果是當年種植，當年結果的果樹之一，而且產量高，沒有大小年，栽培管理容易。更為奇特的是，育苗當年也能大量結果，這在果樹中是十分少見的。通過我對種植無花果的觀察，十幾年來從沒有發現它會得什麼病蟲害，這真是名副其實的綠色食果品。
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