家常快手菜——腐乳烧芋头2011-10-07 06:26:14| 分类： 家常小炒 | 标签：美食 芋头 腐乳 红烧 |字号大中小 订阅  十一放假七天，对于上班的人们是放假休闲的好日子，而对于我这个煮妇来讲却是最忙的日子，因为老李和小李都在家，一天三顿一顿也落不下，顿要有肉有菜的，还得尽量不重复，所以七天下来要是顿顿认真做也挺累的，不过做什么事情久了都有好用又快捷的妙招，煮妇也可以让家人吃得好，然后自己又少挨累。呵呵，其实我之前就说过，既然爱吃肉，就买些牛肉、猪蹄、鸡翅什么的，用卤水的方法煮上一锅，卤好肉后还可以卤点海带、豆腐什么的，到时切切就是一盘肉菜，再炒个菜，拌个凉菜做个汤就是很好的一桌了。一次卤好的肉起码能吃上两三天，一到节假日我就这么干。
腐乳烧芋头非常简单，我用的是王致和红腐乳，把腐乳换成南乳也不错。
材料：
芋头四个，红腐乳两块，糖一匙，生抽一匙，水适量。
做法：
1.芋头去皮洗净，切滚刀块备用；
2.腐乳放入碗中，碾成泥，放入糖和生抽搅拌均匀，再加入适量水调匀；
3.炒锅注油烧到四成热，放入芋头，中火，煎至表皮微黄，倒入调好的腐乳汁，根据情况可再加适量水，大火烧开，盖上盖，转中火煮约十分钟至芋头熟透，大火收浓汤汁即可。
提示：
1.判断芋头熟没熟透可用筷子扎一下，轻松穿过就可以了；
2.腐乳本身就是咸的，我没有再放盐，如果口重的话可以再少放点盐。
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