鹰嘴豆的食用方法

鹰嘴豆的食用方法  

　　鹰嘴豆在营养价值上堪比小麦，其历史可以追溯到1万年前。除中东地区外，印度和澳大利亚人也食用大量鹰嘴豆。

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鹰嘴豆怎么吃

　　做法一鹰嘴豆酱：

　　食材：鹰嘴豆1杯事先泡好煮熟，蒜瓣2颗

　　调料：柠檬（榨汁）2个，盐适量，芝麻酱20克，橄榄油100克，香菜（碎）适量，辣椒粉随意

　　做法：1.将鹰嘴豆、蒜瓣、柠檬汁、盐和芝麻酱一起倒入食物搅拌机中打成泥状。2.倒入盘中，淋上橄榄油，按照个人口味撒上香菜碎叶和辣椒粉即可。

 

        做法二鹰嘴豆南瓜汤

　　原料：南瓜、白蘑菇、鹰嘴豆（需事先泡好煮熟）、扁豆、牛肉汤

　　调料：橄榄油、胡椒粉、盐

　　做法：1.把南瓜切小块、蘑菇切片，扁豆切小段。2.把所有蔬菜用油翻炒几下后，加入水、牛肉汤和鹰嘴豆煮炖。3.出锅前加入盐、胡椒粉。

　　鹰嘴豆食疗功效

　　功效：补中益气，温肾壮阳，主消渴，解面毒，润肺止咳。

　　食用方法：做米饭、抓饭、煲汤、煲粥、与各种鸡、鱼、肉类同煮等。因其豆质坚硬，食用前应先用温水浸泡10-20个小时。