常见食物的脂肪含量(每100g食物)
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<5g |
米，面，小米，薏米，红豆，绿豆，豆腐，荞麦，粉条，藕粉，各类蔬菜，鲜牛奶，酸奶，鸡蛋白，鸡胸脯肉，鸡胗，鱼，虾，海参，兔肉等 |
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5～10g |
燕麦片，豆腐干，猪心，鸡，鹅，带鱼，鲳鱼 |
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10～15g |
鸡蛋，猪舌，鸽，肥瘦羊肉，烤鸡，松花蛋 |
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15～20g |
黄豆，油豆腐，油条，油饼，鸭，鸭蛋 |
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>20g |
炸面筋，干腐竹，全脂奶粉，鸡蛋黄，烤鸭，肥瘦猪肉，猪蹄，花生，瓜子，核桃，芝麻酱，巧克力等 |
常见食物胆固醇含量（每100g食物）
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<100mg |
蒜肠、火腿肠、瘦牛肉、瘦羊肉、兔肉、牛奶、酸奶、脱脂奶粉、羊奶、鸭、黄鱼、带鱼、鱿鱼、鲳鱼、马哈鱼、青鱼、草鱼、黑鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼、甲鱼、白虾、海蜇、海参、鸭油 |
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100～150mg |
肥猪肉、猪舌、广式腊肠、牛舌、牛心、牛肚、牛大肠、羊舌、羊心、羊肚、羊大肠、全脂奶粉、鸡、鸡血、鸽肉、梭鱼、白鲢、鳝鱼、对虾、羊油、鸡油。 |
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>150mg |
猪脑、猪心、猪肝、猪肺、猪肾、猪肚、猪大肠、猪肉松、肥牛肉、牛脑、牛肝、牛肺、牛肾、牛肉松、羊脑、羊肝、羊肺、羊肾、鸡肝鱼子、虾皮、蟹黄、蚶肉、黄油鸭肝、鸡蛋粉、蛋黄、松花蛋、鹌鹑蛋、凤尾鱼、鱼肉松、 |
食物中嘌呤的含量 (每100g食物)
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生成微量嘌呤食物 |
奶类、蛋类、水果、蔬菜(下列量多者除外)、精制谷类、可可、咖啡、茶、果汁 |
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中等量嘌呤食物(75mg) |
龙须菜、菜豆、蘑菇、菠菜、豌豆、麦片、海鱼类、鸡肉、羊肉 |
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75～150mg嘌呤食物 |
牛肉、牛舌、猪肉、鸭、鹅、鸽、鲤鱼、干豆类、鸡肉、鸡肉汤 |
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150～1000mg嘌呤食物 |
牛羊内脏、沙丁鱼、鱼子、浓肉汤、肉精 |
