多味辣酱的制作方法备用材料:红菜椒3斤、红辣椒1斤、好甜酱1斤、白糖3两、好醋3两、味精1两、蒜泥3两、盐3两、花椒油适量(花椒一两,花生油3两,油热后加入花椒,炸出香味,把花椒去掉) 步骤:红椒去柄洗净,切碎备用(指两种红椒) A. 用绞肉机(用前刷净)把红椒绞成酱(系指两种红椒) B. 用高压锅(不加阀)把红椒酱熬开备用 C. 用铁锅加入花椒油,加热后将甜酱倒入,炒出香味 D. 加入醋、白糖、味精,溶后倒入盐,溶后倒入已熬好的辣酱并拌匀 E. 等酱完全冷后,加入蒜泥,拌匀,分装备用 如多做,可按上述比例增加 如糖尿病人可不用加白糖 刚做好的辣酱,味道好极了!!现在正好是季节,特传上来给好吃的花友!! |
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